Poloneză de cartofi din cartofi pungi (Kopytka) Rețetă

Această rețetă pentru găluște de cartofi polonezi sau kopytka (koh-PIT-kah) este făcută cu cartofi fierți. Numele lor inseamna "copitele mici" din cauza formei lor.

Nu folosiți cartofi piure de rață care au fost amestecați anterior cu lapte și unt. Cartofii gătite în jachetele lor și proaspăt pisate sau măcinate într-o moară de alimente sunt calea de parcurs.

Mulți oameni consideră aceste găluște echivalentul polonez de gnocchi italiene. Kopytka sunt excelente cu pâine cu unt de pâine ( stil polonez) ca o farfurie laterală sau cu sucuri de tigaie sau sos de carne prăjită sau păsări de curte. Comparați kopytka cu găluște piese .

Ce ai nevoie

• Pentru găluște:
• Cartofi roșii (gătite în jachete, decojite și pisate sau măcinate)
• 1 ou mare (bătut)
• 1/2 lingurita de sare (sau mai mult la gust)
• 2 cani de făină universală (aproximativ)
• Pentru Polonaise Topping:
• Opțional: 3 linguri unt
• Opțional: 3 linguri de pesmet proaspăt alb

Cum se face

1. Puneți cartofii pitiți sau măcinați într-un castron mare. Adăugați ouă, sare și o multă făină, după cum este necesar, pentru a forma un aluat neted, coeziv. Dar nu suprasolicitați aluatul, deoarece va dura.
2. Puneți o cratiță mare de apă sărată pentru a fierbe. Pe o suprafata usor alunecoasa si cu maini usor aruncate, rotiti bucati de aluat in cilindri cu grosimea de 1/2 inci. Tăiați sub un unghi în bucăți de 1 până la 1 1/2-inch. Repetați cu restul de aluat.

1. Puneți găluște în apă fiartă (în loturi, dacă este necesar, pentru a nu se aglomera) și reveniți la fierbere. Reduceți căldura și gătiți 1 până la 5 minute (scoateți unul cu o lingură cu crestătură pentru a testa dacă nu este necesar). Folosind o lingură cu crestătură, transferați găluștele gătite într-un șuviu și scurgeți.
2. În cazul în care serviți cu topping Polonaise, topiți untul într-o tigaie mică. Adăugați pesmetul și se prăjește timp de aproximativ 3 minute sau până la maro auriu. Transferați găluștele drenate într-o farfurie de servire și presărați pesmetul de unt pe partea superioară.

Notă: Dacă serviți aceste găluște cu sucuri de pan, omiteți pasul de topire Polonaise.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	411
Grăsime totală	18 g
Grăsime saturată	8 g
Grasime nesaturata	6 g
Colesterol	249 mg
Sodiu	783 mg
Carbohidrați	49 g
Fibre dietetice	5 g
Proteină	14 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)