Faceți-o repede sau faceți-o lentă, apoi bucurați-vă de o masă tex-Mex gustoasă. Am folosit un aragaz sub presiune pentru a face umplutura, dar coapsele de pui pot fi fierte si in ghiveciul. Consultați sfaturile și variantele pentru instrucțiuni.
Aceste coapse de pui sunt mai întâi lăcuite, apoi sunt rapid dușmanate până la perfecțiunea delicată, înăbușitoare în aragaz sub presiune în doar 18 minute. Puiul este aromat cu salsa, berea și ardeiul chipotat tocit mărunțit în sos adobo, dar pot fi înlocuiți ardei jalapeno murat sau proaspăt mărunțit.
Serviți carnea de pui armonioasă în făină caldă sau în tortilla de porumb cu adaosurile taco preferate.
Ce ai nevoie
- 2 linguri ulei vegetal
- 8 coapse de pui (dezosate, fără piele)
- sare la gust (kosher)
- piper negru la gust
- 1 ceapa ceapa (tocata)
- 2 catei de usturoi
- 1 cană salsa (bucată, plus pentru servire)
- 1 lingură de piper chipot în sos adobo (tocat fin sau jalapenos tocat)
- 1 cană bere (palidă)
- 1 linguriță de granule de pui de pui (sau bază de pui)
- 1 lingurita oregano
- Suplimente opționale: guacamol, smântână, roșii tocate, ceapă verde, salată verde
Cum se face
Oala sub presiune
- În aragazul sub presiune sau într-o tigaie sau într-o tigaie de sare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați coapsele de pui și spargeți, întorcându-vă spre maro pe ambele părți. Probabil că va trebui să faceți acest lucru în cel puțin 2 loturi. Puneți puiul rumenit într-un castron în timp ce gătiți restul.
- Când bucățile de pui sunt rumenite, puneți-le deoparte.
- Adăugați ceapa tocată în tigaie și gatiți-o, amestecând, până când este translucidă și ușor rumenită. Adăugați usturoiul și gatiți, amestecând, pentru încă un minut. Combinați puiul și ceapa și amestecul de usturoi în aragazul sub presiune.
- Într-un castron mic combinați salsa, ardei chipot sau jalapeno, bere, bulion de pui și oregano. Turnați puiul.
- Blocați capacul de pe aragazul sub presiune și aduceți-l la presiune înaltă. Gatiti timp de 18 minute. *
- Eliberați rapid aburi (consultați instrucțiunile producătorului). Scoateți capacul și deplasați setarea pentru a mânca sau fierbe. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand sucurile sunt mai concentrate, aproximativ 4-6 minute.
- Serviți puiul tăiat cu porumb cald sau tortilla de făină și brânză mărunțită, împreună cu salsa în plus și toppingurile preferate (cum ar fi guacamole, smântână, roșii tocate, ceapă verde, salată, etc). Pentru părți, chipsuri de tortilla, orez în stil mexican, fasole refrimați sau cartofi prajiti sunt toate alegerile bune.
* Pentru un aragaz convențional, aduceți presiunea la 15 psi (presiune înaltă), reduceți cât mai mult căldura, menținând în același timp presiunea ridicată, apoi gătiți puiul timp de 12 minute.
Masina de gatit lent
- Rotiti puiul si gatiti ceapa si usturoiul dupa instructiunile de mai sus.
- Combinați amestecul de pui și ceapă în aragazul lent și adăugați ardei salsa, chipotle sau jalapeno, bere, bulion și oregano. Turnați puiul.
- Acoperiți și gătiți pe LOW timp de aproximativ 6 ore, sau până când coapsele de pui sunt foarte delicate.
- Împărțiți puiul și bucurați-vă!
S-ar putea sa-ti placa si
Curele de pui cu gălbenuță lent, stil Tex-Mex
Pulverizator cu cremã cu pâine
Vezi si
Top 18 rețete pentru coapse de pui
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1270 |
| Grăsime totală | 74 g |
| Grăsime saturată | 20 g |
| Grasime nesaturata | 30 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodiu | 568 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 133 g |