Uneori, poate doriți să rumeni un desert într-un timp foarte scurt, apoi nu te uita mai departe decât aceste mere clasice de caramelizate franceză, atât de simplu că le vei face deseori.
Merele sunt menite să fie mereu atât de dulci, nu de putere și de zahăr, astfel încât acestea sunt versatile în natură. Sparanghelul și o încălzire completă, fac un plus fabulos pentru crepus sau înghețată de casă . Sunt la fel de acasă, ca o garnitură neașteptată pentru pui la gratar ușor picant sau un meniu tropical din Martinica .
Pentru un desert foarte rapid, puteți umple o coajă tartală cumpărată de magazin cu aceste mere pentru o fel de mâncare delicioasă, cu bunica de casă a merelor și a sosului de reducere a cidrului de mere ; nimeni nu va ghici secretul tău!
Ce ai nevoie
- 3 linguri de unt nesărat
- 5 măr de mere crocante (Jonagold, Crispin, Honeycrisp), decojite și tăiate în cuburi de 1/2-inch
- 1 lingură plus 2 linguri de zahăr granulat, împărțit
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/4 linguriță de lamaie
- 1/3 ceasca de mere de cidru ***
- 1/2 linguriță de amidon de porumb, după cum este necesar
Cum se face
Se topește untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați merele în tigaie și presărați cu 1 lingură de zahăr. Saut de mere, agitand frecvent, timp de 6 - 8 minute pana cand vor incepe sa se transforme in licitatie. Aveți grijă să nu depășiți, sau merele vor începe să cadă și să devină în schimb un piure de mere.
Puneți merele cu restul de zahăr, scorțișoară și coaja de lamaie. Aruncați amestecul ușor și gătiți la foc mediu timp de încă 2 minute până când zahărul începe să caramelizeze, iar merele sunt delicate.
Transferați merele din tigaie într-un bol de servire cu o lingură cu crestătură. Întoarceți căldura în sus și adăugați cidru de mere în tigaie, răzuindu-i pe toți biți rumeniți. Reduceți ușor căldura și lăsați sucul de cidru și sucul de tigaie să se fierbe timp de 1 până la 3 minute până când sosul se reduce și se îngroașă ușor. Se toarnă sosul finit peste merele calde și se servesc imediat.
Nota bucatarului: Daca doriti un sos mai gros, dizolvati amidonul de porumb intr-o lingurita de apa si amestecati-l in sos, apoi lasati-l sa se ingroase preparand sosul timp de cateva minute. Gustați înainte de servire pentru a vă asigura că amidonul de porumb este gătit prin, dacă nu va avea un gust brut, gras neplăcut.
*** Poți, bineînțeles, să cumperi cu ușurință o sticlă de cidru de mere de pe piață - dar dacă vrei să ieși din afară, fă propriul pentru atingerea finală. Poate dura puțin, de obicei aproximativ o oră, dar o faceți o zi sau două înainte când aveți timp. Doar fierbeți niște mere în apă și zahăr, scorțișoară și varză de gust. Îndepărtați amestecul de mere după gătit și aruncați solidele. Voila - cidru de mere. Și puteți face întotdeauna mai mult decât o ceașcă de 1/3 de care aveți nevoie pentru această rețetă pentru a vă bucura și a vă bucura.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 178 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 1 g |