Această supă foarte ușoară de broccoli durează foarte puțin timp și face o supa excelentă de prânz pentru a servi cu o jumătate de sandwich sau o salată. Simțiți-vă liber să folosiți broccoli proaspeți sau congelați în acest fel de mâncare.
Utilizați un amestec de broccoli și conopidă în supă, dacă doriți, sau adăugați niște spanac proaspăt tăiat la broccoli. Pentru a face o supă vegetariană, înlocuiți supa de pui cu bulion de legume. Pentru o supă mai bogată, înlocuiți jumătate din lapte cu cremă ușoară sau jumătate și jumătate.
Brânza de cheddar mărunțită servește ca o garnitură pentru supă, dar puteți încerca și alte garnituri. Sosul preparat sau sfărâmat este o opțiune bună sau în fiecare castron de supă se toarnă puțină smântână sau piure de ardei roșu, chiar înainte de servire. Corutanele condimentate fac și o garnitură gustoasă și crocantă.
Ce ai nevoie
- 3 cupe
- pui de supă (de preferință, cu conținut scăzut de sodiu sau nesalat)
- 1 (16-uncie) sac de broccoli congelate (sau aproximativ 1 lire de flori de broccoli proaspete)
- 1 ceapa medie (tocat)
- 2 frunze de dafin (uscate)
- 6 linguri unt
- 6 linguri făină universală
- 2 cesti de lapte
- 8 uncii mărunțit brânză de cheddar (2 cupe, ascuțite,
- împărțit )
- 1/2 lingurita sare (sau la gust)
- Ardei gras (sau gust)
Cum se face
- Într-o cratiță la foc mediu, aduceți supa de pui, broccoli, ceapă tocată și frunze de dafin la fiert. Reduceți căldura la joasă și acoperiți tava. Se amestecă amestecul timp de aproximativ 10 până la 15 minute sau până când legumele sunt foarte delicate.
- Într-o cratiță mare , la căldură medie mică, topiți untul. Se adaugă făina și se amestecă pentru a se amesteca în unt topit. Continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând constant. Adăugați treptat laptele și continuați să gătiți până se îngroațează, amestecând constant.
- Folosind un blender , procesați amestecul de broccoli gătit în 2 sau 3 loturi. Adăugați amestecul de broccoli pudră la amestecul de lapte îngroșat. Adăugați aproximativ 1 1/2 căni de brânză; pune restul de brânză într-un castron mic și se lasă deoparte. Gustați supa și adăugați sare și piper, după cum este necesar.
- Se toarnă supa în boluri și se înclește cu brânza rezervată.
- Serviți supa cremoasă cu biscuiți, crotoni de pâine franceză (crostini) .
Cum să superi în siguranță cu Puree într-un mixer
Procesarea lichidelor fierbinți în mixer în loturi mici este importantă. Aburul se extinde și, dacă este prea plin, poate sufla capacul chiar de la blender. Pentru a evita mizeria și arsurile posibile, nu umpleți blenderul mai mult decât jumătate; o treime este ideal. Când plasați capacul pe blender, asigurați-vă că slăbiți paharul central. Plasați un prosop de bucătărie îndoit peste capac și țineți-l bine cu o mână în timp ce utilizați cealaltă mână pentru a controla funcția de viteză sau puls.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 445 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sodiu | 1,038 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 20 g |