Carnea de vițel vine de la vițeii tinere de lapte de masă și este apreciată pentru sensibilitatea ei.
Din punct de vedere istoric, carnea de vită a fost apreciată în bucătăria italiană, cu rețete precum osso buco, carne de vită și saltimbocca în partea de sus a listei. Această rețetă dă dovadă de bucătăria italiană prin utilizarea sosului de roșii și a ardeilor, deși nu include condimentele tipice italiene - usturoi, cimbru, oregano și busuioc. Dați acestei rețete un gust mai italian, prin includerea unora sau a tuturor acestor condimente, cu sau fără ardeiul de cayenne.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 carne de vită (dezosată, slabă)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 ardei verde (tăiat în 8 benzi)
- 1 ardei roșu (tăiat în 8 benzi)
- 1 ciupercă de ceai (proaspătă, felii)
- 1 pinch piper de cayenne
- 16 oz de sos de roșii
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
- Tăiați carnea de vită în bucăți de mâncare sau în fâșii subțiri.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la căldură medie și se rumenă carnea de vită din toate părțile.
- Când carnea de vită este rumenită, se adaugă ardeii și ciupercile roșii și verzi, se acoperă și se reduce căldura până la scăzut.
- Gatiti aproximativ 10 minute, amestecand ocazional.
- Adăugați piperul de cayenne și sosul de roșii în tigaie.
- Simmer, acoperit, timp de 30 până la 45 de minute mai mult, sau până când carnea de vită este licitată.
- Se condimentează cu gust și sare.
Servirea sugestiilor
Această pereche de carne de vită, ardei și ciuperci este foarte bună cu spaghete. Serviți spaghetele de pe partea laterală, aruncate în usturoi și uleiul de măsline sau untul, sau folosiți-o ca bază pentru vasul de vițel, cu sosul care combină miezul de vițel cu spaghetele. Rice face de asemenea o pereche bună cu acest fel de mâncare. Serviți cu pâine italiană proaspătă și ulei de măsline condimentat pentru scufundare. Pentru desert, serviți biscotti, tiramisu, cheesecake sau căpșuni cu mascarpone și nuci.
Pentru o pereche de vinuri, este un lucru fără minte. Du-te cu un mare roșu italian ca Chianti, Bardolino, Barolo sau Barbaresco.
S-ar putea sa-ti placa si:
- Marsala ușoară cu ciuperci
- Carne de vită cu sos Marsala cremă
- Carne de vită cu lămâie și capri
- Carne de vită cu lămâie și ciuperci
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 538 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 194 mg |
| Sodiu | 322 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 54 g |