Cu această rețetă, puteți învăța cum să faceți galbii sau coaste scurte coreeană. Ribele sunt extrem de populare în bucătăria americană, dar Statele Unite cu siguranță nu au un monopol asupra felului de mâncare. Dacă nu ați încercat niciodată coaste stil coreean, galbi, cunoscut și sub numele de kalbi, este o modalitate foarte bună de a începe. Gustul acestor coaste scurte îi face să iasă în evidență de coastele în stil american.
Coaste scurte coreene sunt delicate, dulci și pline de aromele de soia și usturoi. Nu sună delicios? Și, spre deosebire de coastele americane , galbiul este de obicei servit cu salată verde și un sos picant numit ssamjang . O lingură de orez, o bucată de galbi și o păpușă de ssamjang înfășurată în salată este o gustă divină a unora dintre cele mai bune arome din bucătăria coreeană. Deci, dacă doriți să fiți la curent cu capsele bucătăriei coreene, trebuie mai întâi să verificați galbi de pe listă. Având în vedere cât de bun este gustul mâncării, nu veți regreta.
Există un motiv pentru care galbi este popular atât ca o mâncare coreeană de picnic, cât și ca o mâncare pentru restaurante. Nu contează unde coreenii mănâncă o masă, în interior sau în exterior, trebuie doar să includă acest fel de mâncare. Faceți-o de la zero cu această rețetă și veți învăța rapid recursul alimentelor.
Ce ai nevoie
- 3 până la 4 lire sterline (flancuri tăiate) Întrebați-vă măcelarul, dacă aveți vreo îngrijorare cu privire la tăierea pe care o vedeți în magazinul alimentar.Pentru cel mai bun noroc, faceți o excursie pe o piață coreeană de specialitate, dacă există una disponibilă în zona dvs. .)
- 4 loturi
- Galbenă marinată
Cum se face
- Asigurați- marinată conform direcțiilor de rețetă . Pentru a face marinada, veți avea nevoie de usturoi tocat, o pară asiatică, sos de soia, zahăr și miere. Veți avea nevoie și de vin japonez de orez (mirin), ulei de susan și piper. Dacă nu aveți timp să pregătiți marinada de la zero, puteți cumpăra marinada de pe o piață de specialitate coreeană sau puteți comanda marinada online. Dar, probabil, va gusta mult mai bine și va fi mai sănătos dacă faceți singur și evitați toți sodiul și conservanții găsiți în marinada făcută comercial.
- Veți avea nevoie de marinarea coastelor scurte timp de cel puțin patru ore și, sperăm, peste noapte. Dacă vei fi acasă toată ziua într-un weekend, poți lăsa coastele să se marineze câteva ore.
- Când procesul de marinare se termină, va trebui să grăbiți coaste scurte până când acestea sunt bine rumenite. Aceasta este de obicei de aproximativ trei până la patru minute pe fiecare parte. În funcție de grătar, ar trebui să gătiți coaste mai mult pe fiecare parte. Nu opriți pur și simplu să le gătiți după patru minute. Testați-i pentru a vedea dacă sunt gata. Evident, gătitul de carne prea mult nu este bun, deoarece acest lucru poate usca coaste.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1776 |
| Grăsime totală | 128 g |
| Grăsime saturată | 53 g |
| Grasime nesaturata | 59 g |
| Colesterol | 524 mg |
| Sodiu | 374 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 149 g |