Deși coreenii sunt cei mai renumiți pentru dragostea lor de coastele scurte, nu veți avea niciodată resturi cu aceste produse delicioase, pe care le puteți învăța să bateți cu această rețetă. Coastele sunt dulci și puțin dulci, dar lipicioase și picante.
Pe măsură ce faceți felul de mâncare, rețineți diferența dintre cotidianele în stil coreean și coastele în stil american.
Ce ai nevoie
- 4 lbs. carne de porc, în bucăți de servire
- 1/3 sos de soia de soia
- 3 linguri. mirin
- 2 linguri. orez vin Oțet
- 1/2 ceasca zahar
- 2 linguri. Miere
- 5 linguri. kochujang (
- Coreeană de pastă de ardei iute )
- 1 ceapa dulce, tocata
- 5 cuișoare usturoi, tocate
- 3 felii de ghimbir proaspat decojite, tocate
- 2 lingurițe. ulei de susan
Cum se face
- Încălziți apa într-o oală mare.
- Simteți coaste pentru aproximativ 30 de minute.
- Când sunt reci, puneți coaste, tăiate laterale, într-un vas de sticlă mică sau ceramică.
- Se amestecă toate condimentele împreună pentru a face marinada.
- Se toarnă amestecul peste carne, se acoperă bine.
- Puneți carnea tăiată în jos, acoperiți și marinați timp de cel puțin două ore. De asemenea, se poate marina peste noapte.
- Încălziți un grătar sau preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
- Gatiti carnea pe gratar sau in cuptor (cu carnea in sus) timp de 25 pana la 30 de minute, intoarcandu-va de mai multe ori si putrezind cu marinada.
- Carnea ar trebui să fie foarte delicată. În funcție de grosimea cărnii de pe oase, poate fi necesar să gătiți coaste pentru o perioadă mai lungă sau mai scurtă.
Note despre usturoi
Usturoiul a fost folosit ca hrană și medicament în diferite culturi timp de mii de ani. Există înregistrări de usturoi care au fost folosite ca medicamente când se construiau piramidele din Giza; grecii i-ar da sportivilor lor usturoi ca un rapel de putere înainte de a concura în jocurile lor olimpice. Usturoiul a fost utilizat pentru tratarea bolilor de inimă, a cancerului, a problemelor digestive, a infecțiilor, a mușcăturilor de insecte și a multor alte boli și afecțiuni.
Coreea de Sud mănâncă mai mult usturoi pe cap de locuitor decât orice altă țară din lume. Deși Coreea este, de asemenea, unul dintre cei mai mari producători de usturoi din lume, ei încă nu pot să crească suficient pentru a-și satisface cererea. Ca și SUA, Coreea importă restul usturoiului de care au nevoie din China. Deși usturoiul a fost folosit ca un medicament pe bază de plante în Coreea de foarte mult timp, acesta este, de asemenea, unul dintre cele mai populare ingrediente din bucătăria coreeană.
Note despre Ginger
Ghimbirul este originar din Asia, unde a fost folosit ca condiment și ca medicament de mii de ani. Este folosit pentru a face ceaiuri medicinale și pe bază de plante, pentru a crește temperatura în organism și, de asemenea, pentru a crește rata metabolică a organismului.
O parte a plantei pe care o folosesc asiații nu este rădăcina, ci stema subterană sau rizomul. Ghimbirul conține multe uleiuri esențiale care beneficiază de sănătate, cum ar fi gingerol și zingerone. Gingerolii contribuie la îmbunătățirea motilității intestinale și au proprietăți antiinflamatorii, analgezice și antibacteriene.
Ghimbirul a fost folosit pentru a ajuta digestia și a trata problemele de stomac, gaz, diaree și greață pentru mai mult de 2000 de ani. Mai recent, a demonstrat o anumită eficacitate în prevenirea bolilor de mișcare. Acesta a fost, de asemenea, utilizat pentru a trata răceala obișnuită, ulcere gastrice, dureri de cap, crampe menstruale, migrene, artrite și colici.
Ghimbirul are un conținut scăzut de calorii, nu conține colesterol și este o sursă bogată de substanțe nutritive și vitamine esențiale, cum ar fi piridoxina (vitamina B-6) și acidul pantotenic (vitamina B-5). De asemenea, conține o cantitate bună de minerale cum ar fi potasiu, mangan, cupru și magneziu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 124 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 439 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 5 g |