Acest vas tipic Punjabi (nord-indian), sarson ka saag, este făcut cu verdețuri înțepenite și servit în mod obișnuit pe plăcuțe flatrate .
Gustul de masă este cu adevărat plăcut cu makki ki roti și un dollop de unt proaspăt. Puteți folosi fie răzuit, fie pastă pentru ghimbir și usturoi.
Sarson ka saag este comună atât în Pakistan, cât și în nordul Indiei. Este un sabzi, ceea ce inseamna ca incorporeaza partile cu frunze de legume si ierburi. Multe feluri de mâncare din această regiune a Indiei sunt făcute cu lapte în ele, iar multe sunt rețete curry unde mâncarea este gătită în sosul de curry. Regiunea include următoarele state: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir și Delhi. Bucătăria din bucătăria indiană a fost puternic influențată de bucătăria din Asia Centrală în comparație cu alimentele din sudul Indiei
Mai multe feluri de mâncare indiene de încercat
Iată câteva feluri de mâncare care sunt populare în regiunea de nord a Indiei:
- Batiu umpluta: o gustare de pâine care este gătită în ghee și umpluta cu paneer și mirodenii, apoi servită cu chutney și dal pe partea laterală. Mare pentru scufundare!
- Chicken Dum Biryani : Aceasta este o masă de biryani care implică gătit pui în mirodenii și garnishing it cu chilies verde tăiat și ghimbir.
- Nihari Gosht: o tocană indiană care implică carnea de gătit lent și o înmuiată cu puțină apă de trandafir.
- Palak Paneer: Pungi moi sau cuburi de brânză de vaci care sunt gătite într-un sos de curry de spanac.
- Butter Chicken: De asemenea, cunoscut sub numele de murgh makhani, această felie de pui cremoasă este bogată și delicioasă, servită cu un sos de curry usor condimentat.
Ce ai nevoie
- 1 spanac de ciorchine (spalat si tocat fin, aproximativ 1/2 lire)
- 1 verdeață de muștar de ciuperci (spălată și tocată, aproximativ 1/2 lire)
- 2 ardei iute
- 1 lingură de ghimbir (rasă sau pastă)
- 1 lingură de usturoi (rasă sau pastă)
- 1 sare (la gust)
- 2 la 3 linguri
- ghee (unt clarificat)
- 1 ceapa mare (rasa)
- 1 linguriță de coriandru
- 1 lingurita
- chimion
- 1 lingurita
- garam masala
- 1 lingura de suc de lămâie (suc de 1/2 de lime sau lămâie)
- 1 lingură Faina de gram Bengal (sau făină de porumb)
Cum se face
- Se amestecă verdele, ardeii iuți și sare la gust și se fierbe în 1 cană de apă pînă la gătit.
- Mash verde se amestecă bine pentru a face o pastă grosieră.
- Într-o altă tigaie, încălziți ghea pe o flacără medie. Când se adaugă fierbinte ceapa rasă și se prăjește până la aur palid.
- Se adaugă toate celelalte ingrediente și se prăjește până când uleiul se separă de masala (amestec de condimente de ceapă).
- Se adaugă amestecul de verde și se amestecă până se amestecă complet.
- Garnitura cu un dollop de unt si serviti cu macki ki roti (flatbread indian de porumb).
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 230 |
Grăsime totală | 9 g |
Grăsime saturată | 2 g |
Grasime nesaturata | 4 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodiu | 586 mg |
Carbohidrați | 32 g |
Fibre dietetice | 7 g |
Proteină | 9 g |