Acest fantastic tartă și sos picant este sigur de a livra nimic de la piept de pui la grătar la cotlete de porc, și coaste.
Ce ai nevoie
- 2 cești / 475 ml de carne (carne de vită, pasăre, carne de porc)
- 1/2 lire / 225 g bacon
- 1 1/2 cești / 360 ml ceapă (tocate fin)
- 1 1/2 cupe / 360 ml sos de chili
- 1 cană / 240 ml de miere
- 3/4 ceasca / 180 ml de paine uscata prăjită (tocată)
- 5 linguri / 75 ml suc de portocale
- 1/2 portocaliu (crustă și celuloză)
- 1/4 lămâie (crustă și celuloză)
- 1/4 cană / 60 ml unt
- 1/4 ceasca / 60 ml suc de lamaie
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 1 lingură / 15 ml Tabasco
- 1 lingură / 15 ml pulbere de ceapă
- 1 lingură / 15 ml pulbere de usturoi
- 1 lingură / 15 ml sare
- 1 1/2 linguriță / 7,5 ml de piper negru
- 1 1/2 linguriță / 7,5 ml de piper alb
- 1 1/2 linguriță 2 / 7,5 ml cayenne
Cum se face
1. Combinați ardeiul alb-negru, ceapa și pudra de usturoi, sarea și cayenul într-un castron mic. Pus deoparte. 2. Slăbiți paharul într-o cratiță mare până când devine crocant. Îndepărtați baconul (rezervând grăsimea topită) și plasați-o pe o placă căptușită cu prosoape de hârtie. Se scurge baconul gătit timp de 5-10 minute. Odată răcit suficient să se ocupe, zdrobiți baconul în bucăți fine.
3. Cu o lingură, îndepărtați oricare dintre impuritățile din grăsimea de făină preambalată.
Se pune tigaia pe caldura si se adauga ceapa. Gatiti la foc mediu pana cand ceapa este moale. Se adaugă amestecul de condimente și se amestecă. Adăugați stoc, sos de chili, miere, pecană și suc de portocale, slănină, usturoi, tabac și cimbru și lămâie de portocale și lămâie. Reduceți căldura la scăzută și lăsați să fierbeți timp de 10 minute. Se amestecă ocazional.
4. Scoateți coaja de portocale și lămâie și continuați să gătiți timp de încă 15 minute. Se amestecă ocazional. Chiar înainte de a lua sosul de la căldură, adăugați unt și se amestecă până la topire. Se scoate din căldură și se lasă sosul să se răcească timp de 10-15 minute.
5.Sarati sosul intr-un procesor de bucatarie sau blender si amestecati pana cand se usuca. Sosul poate fi depozitat într-un container etanș la frigider timp de până la o săptămână după pregătire. Asigurați-vă că se reîncălzește dacă se folosește ca pe bază de carne la grătar.