Tortul de Craciun, tortul negru, tortul de nunta si tortul mare sunt toate denumirile folosite pentru a descrie faimosul tort de Caraibe care se face cu fructe îmbătrânite cu rom. Acesta este un tort făcut pentru a marca celebrarea Crăciunului, nunți, botezuri, botezuri și aniversări semnificative.
Fiecare gospodărie și insula Caraibe are propria versiune. Aceasta este rețeta mea personală, care a fost un succes nu numai pentru mine, ci pentru mulți care au încercat-o.
Ce ai nevoie
- Unt de unt de 8 oz (nesalat; temperatura camerei plus plus pentru pasta de trestie)
- 1 cană de zahăr Demerara
- 6 ouă (temperatura camerei)
- 2 lingurițe extract de vanilie (sau esență de vanilie)
- 4 cesti de fructe impregnate cu rom
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 2 linguriță praf de copt
- 2 cesti de faina pentru toate destinatiile (plus plus pentru tava de praf)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 F cu suportul de copt în mijlocul cuptorului.
- Greseste tortul. Tăiați untul în jurul interiorului tăvii, presărați cu făină și turnați tigaia pentru ao acoperi cu făină. Întoarceți tigaia și atingeți pentru a îndepărta excesul de făină.
- Linia de jos a tăvii, numai, cu o bucată de hârtie pergament tăiat. Puneți deoparte tava.
- Cream unt și zahăr până când amestecul ajunge la o culoare crem palid. Dacă utilizați un mixer de mână, 5 - 6 minute, dacă lucrați manual de 20 de minute. Pus deoparte.
- Se amestecă făina, praful de copt și scorțișoară într-un castron mare și se lasă deoparte.
- Ștergeți ouăle într-un castron mare până când se spală.
- Adăugați extract sau esență la ouă și continuați să le amestecați până când sunt încorporate - aproximativ un minut.
- Se toarnă ouăle în castron cu untul și amestecul de zahăr încolțit și se amestecă ușor cu ajutorul unei spatule din cauciuc. Continuați să amestecați până când este încorporat. Amestecul va arăta coagulat. Este în regulă.
- Adăugați fructele îmbibate cu rum la amestecul de ouă-unt-zahăr și amestecați pentru a încorpora pe deplin.
- Se adaugă treptat amestecul de pudră-scorțișoară de făină și ingredientele umede și se amestecă ușor, dar bine pentru a fi încorporat. Nu amestecați prea mult sau nu bateți aluatul.
- Se toarnă aluatul în tava pregătită; utilizați spatulă pentru a răzu toate amestecurile din castron. Ridicați puțin tigaia și lăsați-o să revină la suprafață de aproximativ 2 până la 3 ori, pentru a elimina bulele din aluat.
- Coaceți timp de 90 de minute sau până când un bivol introdus devine curat.
- Scoateți tava din cuptor și lăsați să se fierbe pe un suport din sârmă în tigaie timp de 10 minute. La sfârșitul celor 10 minute, răsturnați ușor, ușor și repede tigaia, îndepărtând prăjitura. Lăsați tortul să mai gătească pe suportul de sârmă până când se răcește complet.
- Se taie și se servesc la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1090 |
| Grăsime totală | 46 g |
| Grăsime saturată | 26 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 348 mg |
| Sodiu | 592 mg |
| Carbohidrați | 57 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 11 g |