Semințele de susan au o durată scurtă de conservare
Selecția semințelor de susan
Semințele de susan au un gust dulce, ușor dulce și aromă, care este îmbunătățită prin prăjire. Disponibile pe scară largă sunt soiurile albe și negre. Albul are o aromă delicată și poate fi folosit în toate felurile de mâncare care solicită semințe de susan. Semințele negre au o aromă mai bogată și o aromă mai puternică și sunt utilizate cel mai bine alături de alte ingrediente îndrăznețe, pentru a nu copleși antena.
Semințele de susan sunt disponibile ambalate în secțiunea de mirodenii a magazinelor de produse alimentare, precum și în cantități vrac în magazinele de sănătate și pe piețele din Orientul Mijlociu.
Datorită conținutului lor ridicat de ulei, semințele vor deveni rapid ranchi. Cel mai bine este să le achiziționați în cantități mici și să le folosiți rapid.
Pentru a scoate din gustul de nuci de semințe de susan, veți dori să le toast. Există două metode: prăjirea uscată pe suprafața aragazului și coacerea în cuptor. Metoda de încălzire a aragazului este mai rapidă; pur și simplu puneți un strat uniform de semințe de susan într-o tigaie uscată și gătiți, amestecând ocazional, peste căldură medie până când semințele sunt aurii și parfumate, 3-5 minute. Alternativ, puteți răspândi semințele pe o foaie de prăjitură și pâine prăjită într-un cuptor de 350 de grade F. timp de 8 până la 15 minute, amestecând adesea, până la maro auriu și parfumat.
Conservarea semințelor de susan
Semințele de susan trebuie depozitate într-un recipient etanș. Semințele fără refrigerare pot fi păstrate într-un loc răcoros și uscat timp de până la trei luni. Dacă frigați semințele, acestea vor dura până la șase luni; înghețate vor fi bune până la un an.
Uleiul de sezam, pe de altă parte, este remarcabil de stabil și se va menține ani de zile fără să se transforme într-un ranchi, chiar și într-un climat fierbinte.
Mai multe despre semințele de susan:
• Informații și soiuri de semințe de susan
• Depozitarea și selecția semințelor de susan
• Istoricul semințelor de susan
• Lore și legendă pentru semințe de susan
• Rețete de semințe de susan
Carte de bucate
| • | Enciclopedia contemporană de ierburi și mirodenii |
| • | Ierburi și mirodenii |
| • | Biblia Spice și Herb |
| • | Ghidul Spice Lover pentru plante medicinale și condimente |
| • | Mai multe carti de bucate |