Semințele de susan datează de mai mult de 5.000 de ani
Semințele de susan sunt considerate a fi unul dintre primele condimente, precum și una dintre primele plante care urmează să fie utilizate pentru ulei comestibil.
Istoricul semințelor de susan
Termenul englezesc sesam se întoarce la simsimul arab , Coptic semsem, și semetism egiptean timpuriu (acesta din urmă fiind listat în papierul Ebers, o listă lungă de 65 de picioare care enumeră plantele vechi și condimentele descoperite de faimosul egiptolog german, Ebers) .
Cea mai veche folosire înregistrată a unui condiment - semințe de susan - provine dintr-un mit asirian care susține că zeii au băut vinul de susan noaptea înainte de a crea pământul.
Sesamum indicum ( indiciu indicaum din India) este nativ pentru Indiile de Est. Utilizarea datează din anul 3000 î.Ch. Cu peste 5000 de ani în urmă, chinezii au ars ulei de susan nu numai ca o sursă de lumină, ci și pentru a face funingine pentru blocurile de cerneală.
Sclavii africani au adus semințe de susan, pe care le-au numit semințe benné, în America, unde au devenit un ingredient popular în felurile de mâncare sudice.
De-a lungul vremii, semințele au fost o sursă de hrană și ulei. Uleiul de semințe de susan este încă principala sursă de grăsime utilizată în gătit în Orientul Apropiat și Orientul Îndepărtat.
Mai multe despre semințele de susan:
• Informații și soiuri de semințe de susan
• Depozitarea și selecția semințelor de susan
• Istoricul semințelor de susan
Carte de bucate
| • | Enciclopedia contemporană de ierburi și mirodenii |
| • | Ierburi și mirodenii |
| • | Biblia Spice și Herb |
| • | Ghidul Spice Lover pentru plante medicinale și condimente |