Crockpot Beef Rouladen este o rețetă simplă de bucate din bucătăria germană gătită la perfecțiune în crocpot. Combinația de carne de vită cu șuncă, ceapă și murături de mărar este sublimă și un amestec minunat de arome. Puteți lăsa mărgelele de mărar mult timp, astfel încât să arate ca imaginea; Tăiați fiecare suliță în patru bucăți pe lungime.
Această rețetă germană clasică ar trebui să fie servită cu o salată verde, clară și rece, pentru a echilibra aromele puternice sau pentru a alege unele fructe de sezon și a le pune împreună cu un simplu pansament de zmeură.
Ce ai nevoie
- 1-1 / 2 lire sterline
- 1/4 cană de muștar de piatră
- 6 felii de bacon
- 2 cepe (tocat)
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 1 ardei verde (tocat)
- 2 linguri de mărar (tăiate)
- 1/4 cana făină
- 3 linguri de unt
- 1 (16 uncii) pachet de morcovi pentru copii
- 1-1 / 2 cești de stoc de vită sau bulion
- 1/2 cana smântână
- 1 făină de lingură
- Sare slabă (sau gust)
- Ardei gras (sau gust)
Cum se face
- Tăiați friptura rotundă în șase bucăți. Puneți carnea între foi de folie de plastic și aplatizați cu un știft de rulare, bătând ferm, dar nu atât de tare încât rupeți carnea. Scoateți folia de plastic și împrăștiați fiecare bucată de carne cu muștar și lăsați-o deoparte.
- Într-o tigaie mare, gatiti baconul până când se răcește la foc mediu. Îndepărtați slănina și goliți-o pe prosoape de hârtie; se rupe și se lasă deoparte.
- În picăturile rămase în tigaie, se toamă ceapa și usturoiul, până când se lasă la cald pe foc mediu, aproximativ 5 minute. Adăugați piperul și gatiți timp de 2 minute. Scoateți ceapa, usturoiul și ardeiul din tigaie cu o lingură cu crestătură. Combinați legumele cu baconul și murăturile într-un castron mediu.
- Împărțiți acest amestec între bucățile de carne de vită și rotiți-vă. Legați pachetele cu șir de bucătărie. Se presară fiecare pachet cu sare și piper la gust. Dresați fiecare rolă în 1/4 cană de făină; scutura excesul.
- Adăugați untul în tigaie; carne de vită maro, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte.
- Așezați morcovii în partea inferioară a aragazului cu greutatea de 4-6 litri. Acoperiți cu rulourile de carne de vită ca și brunetă. Se toarnă bulionul de vită peste tot.
- Acoperiți și gătiți la scăzut timp de 6-7 ore până când morcovii sunt fragedi și carnea de vită este foarte delicată. Scoateți rulourile din carne de vită; îndepărtați cu atenție șnurul de bucătărie Îndepărtați morcovii din crocpot folosind o lingură cu crestătură.
- Într-un castron mic combinați smântână și 1 făină de lingură; se amestecă bine, apoi se amestecă în lichid rămas într-o cremă. Se amestecă amestecul, se transformă căldura în aluat și morcovii se întorc, apoi se rostogolește carnea de vită până la crocot. Gatiti timp de 10-20 de minute sau pana cand sosul se ingroasa; sezon cu sare și piper la gust. Serviți morcovii și roșiile de carne de vită cu sos de smântână.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 537 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sodiu | 1,282 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 39 g |