Fasolea verde sau boabele de corn sunt omniprezente in bucataria din Orientul Mijlociu. Acestea sunt de obicei gătite împreună cu carnea de vită în tocană și sunt o legumă frecvent deservită. În creștere, boabele de coarde au fost servite mai des decât toate celelalte legume combinate. Dar cel puțin a ei a fost gustoasă, ceea ce este mai mult decât poate fi spus pentru oferta cenușie, prea multă gătită în cantina școlii.
Cheia fasolei bune de degustare constă în a le obține doar la cantitatea potrivită. Nu prea crocante (dacă nu le placeți în felul acesta), dar cu siguranță nu sunt muschi. Dacă îi doriți să fie clare și să păstreze culoarea verde, secretul este să le gătiți doar câteva minute și apoi să le șocați în apă cu gheață pentru a opri gătitul și a seta culoarea. Dar ne place ca fasolea noastră să fie făcută mai mult decât atât, astfel încât o parte din culoarea strălucitoare se pierde. Totuși, vrem verde, nu gri!
În ceea ce privește aroma, avem o mână de opțiuni de rețetă de fasole, dar cel pe care îl facem cel mai des este această versiune cu ceapă saute. Serios, totul are un gust mai bun cu ceapa salata. Și fasolea ar fi bine ca asta dacă le servesc alături de arome îndrăznețe. Încercați să adăugați pesmetul prăjit ca topping.
Deoarece boabele nu sunt coapte într-un sos, cum ar fi mac și brânză, maronii se prăjeau în aceeași tigaie pentru a călca ceapa. Adăugarea zaatarului la amestec adaugă o aromă și o aromă minunată și ridică cu adevărat acest fel de mâncare.
Ce ai nevoie
- 1 lb fasole verde
- 4 linguri. ulei de măsline (împărțit)
- 1 ceapă (decojită și tăiată)
- 3 linguri. firimituri de pâine (
- Panko este ideal)
- 1/2 linguriță.
- Za'atar
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Îndepărtați capetele fasolei verzi și adăugați-le într-o oală cu apă fiartă. Gatiti la foc mare timp de aproximativ 10 minute sau pana cand fasolea este licitata. Scurgere.
- În timp ce fasolea se gătește, se adaugă 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie sau o tigaie din fontă, împreună cu ceapa decojită și tăiată. Saute timp de aproximativ 10 minute până când ceapa este ușor caramelizată.
- Când se termină ceapa, scoateți-o din tigaie și adăugați-o la fasolea verde gătită și drenată. Se adaugă restul de 2 linguri de ulei de măsline în tigaie împreună cu pesmetul și za'atar. Saute timp de aproximativ 2 minute, amestecând des, până se rumeneste usor.
- Aruncați fasolea verde și ceapa cu pesmetul și sezonul cu sare și piper la gust.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 301 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 121 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 9 g |