Această rețetă gustoasă din stil NYC de tip falafel este inspirată de restaurantele din Orientul Mijlociu de 24 de ore, care străbate străzile din Brooklyn și Manhattan. Bilele proaspete de falafel, legumele murate, ierburile, iaurtul grecesc și usturoiul tahini de lămâie rapidă și ușoară se umple într-o pita caldă și se toarnă cu sos fierbinte, dacă se dorește.
Vrei un sandwich mediteranean cu carne? Încercați acest sandviș de gheață de miel sau această rețetă de pui de suvlaki.
Ce ai nevoie
- Pentru Falafel: (face mai mult decât rețeta necesită)
- 1 se pot prepara năuturile (drenate și clătite)
- 1 pătrunjel de mână
- 1 cilantro
- 2 catei de usturoi
- 1/2 ceapă
- 1/2 linguri. chimion
- suc de la jumătate de lamaie
- 1 lingura. făină
- 1 linguriță. sare
- 1 fulgi de ardei roșu
- 1 flacon de ulei vegetal pentru prăjire
- Pentru usturoiul Lemon Tahini Dressing: (face mai mult decât rețeta necesită)
- 2 linguri. tanini
- 1/2 cățel de usturoi (tocat fin)
- 1/2 linguri. ulei de masline
- 1/2 linguri. patrunjel (tocat)
- suc de la 1/4 lamaie (sau mai mult)
- 1/2 linguri. apă pentru a regla grosimea
- Pentru Sandwich:
- 1 pita (încălzită)
- 1 lingura. ceapa rosie (tocat)
- 1 lingura. morcovi de morcovi
- 1 lingura. castravete (tocate)
- 1 lingura. roșii (tocate)
- 1 lingura. sfeclă mărunțită (tocat)
- 1 lingura. usturoi (tocat)
- 1 lingura. năut
- 1 vârf de patrunjel proaspăt (tocat)
- 1 margine proaspăt mărunțită (mărunțită)
- 1 oțet de vin roșu
- 1 lingura. un iaurt simplu grecesc
- 4 bile de falafel
- 2 linguri de usturoi de lămâie tahini dressing
- Opțional: sosul tău preferat
Cum se face
Pentru Falafel:
- Începeți prin adăugarea năutului la un procesor de bucătărie și pulsați până la bucăți.
- Se adaugă pătrunjelul, cilantrul, usturoiul, ceapa, chimenul, sucul de lamaie, făină, fulgi de sare și piper roșu până când toate ingredientele sunt tocate și nu sunt pure.
- Se condimentează cu sare pe gust. Așezați amestecul în frigider.
- Se încălzește uleiul până la 375 F.
- Odată ce uleiul este fierbinte, scoateți amestecul de falafel din frigider și rotiți-le în bile mici cu mărimea unei mingi de ping-pong.
- Adăugați câteva la uleiul fierbinte, asigurându-vă că nu le aglomerați și gătiți până la maro auriu, aproximativ 3 minute.
Pentru garnitura de tahini de usturoi:
- Într-un castron mic, amestecați împreună tahini, usturoi, ulei de măsline, patrunjel tocat și suc de lămâie.
- Adăugați apă, puțin câte puțin, până se produce grosimea dorită. Se condimentează cu sare pe gust. Lăsați să stea cel puțin 10 minute înainte de utilizare.
Pentru Sandwich:
- Începeți prin încălzirea pita. Între timp, într-un bol mic, adăugați ceapă, morcovi, castraveți, roșii, sfecla murătură, murături de usturoi, năut, patrunjel, mărar și oțet de vin roșu și sare la gust.
- Adăugați iaurtul simplu din Grecia în mijlocul pita încălzit și în partea superioară cu jumătate din amestecul de legume murate. Adăugați bile de falafel, pansament de lămâie cu tahini de usturoi și restul amestecului de legume murate. Adăugați sos fierbinte, dacă doriți.
- Fold umplute pita în jumătate și de a folosi tinfoil pentru a păstra jumătate de sandwich înfășurat. Îndepărtați-l în timp ce îl mâncați, cam ca un burrito!