Hummus este un fel de mâncare mediteraneană preferată - este perfect pentru a servi la petreceri ca o baie sau răspândire sau pentru ao folosi pentru a adăuga aromă la sandwich-uri.
Există multe rețete diferite pentru hummus acolo, precum și numeroase mărci de humus gata vândute în magazine. Odată ce ați încercat această rețetă pentru hummus în stil turcesc, ați putea să-l păstrați pentru o viață.
Turcă vs. Hummus din Orientul Mijlociu
"Care este diferența?" puteți întreba. Primul este în modul în care este servit și mâncat.
În Turcia, hummusul este de obicei servit ca un aperitiv, sau limită . Este de obicei spooned pe placa ta și mâncat cu o furculiță, mai degrabă decât a servit ca o baie sau o răspândire pe sandwich-uri sau pita slivers.
Cand vine vorba de ingrediente, elementele de baza sunt aceleasi, insa humusul turcesc, de obicei, necesita mult mai multe tahini decat cele mai multe retete din Grecia sau Orientul Mijlociu. Acest lucru îi conferă o aromă de susan intimă.
Cea mai mare diferență este că humusul turc este adesea servit cald. După primul gust al acestui humus turcesc cald, înmuiat cu bucăți de pastırma crocante, asemănătoare cu carnea de vită vinificată picantă, vă veți îndrăgosti.
Serveste-l cald sau rece
Această rețetă poate fi servită la temperatura camerei ca și alte hummusuri, dar dacă doriți să impresionați familia și oaspeții, încercați să o serviți fierbinte. Tot ce aveți nevoie este o lavetă puțin adâncă sau alt castron.
Pur și simplu pregătiți hummus conform instrucțiunilor, puneți-l într-un vas de servire care protejează cuptorul și coaceți-l în cuptor până când se încălzește.
Garniți partea de sus cu unele pastryma turcească, carnea de vită uscată, slănină zdrobită sau jerky care a fost mărunțită într-o tigaie mică.
Ce ai nevoie
- 16-uncie poate
- năut , drenat și spălat
- 2 la 3 catei de usturoi
- 1 lingură de ulei de măsline
- 3/4 ceașcă
- tahini (pastă de susan)
- Suc de 1 lămâie
- Pinch sau două de
- coaja de lamaie
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1 lingurita
- cumin pulbere
- 1/2 linguriță de ardei gras
- 1/2 linguriță de piper alb
- 3/4 până la 1 cană de apă
- 4 fâșii de pastırma turcească, carne de vită uscată, trestie moale sau șuncă
Cum se face
- Scurgeți năutul și clătiți-le sub apă rece într-un filtru de sârmă până când apa curge clar. Puneți uleiul de măsline într-o tavă și înțepați usturoiul zdrobit la căldură scăzută până când se înmoaie, dar nu se rumeneste.
- Adăugați năuturile drenate și suficientă apă pentru a le acoperi. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și acoperiți, lăsând capacul pe o fisură. Lăsați năutul să fiarbă ușor până când apa dispare, de obicei 10-15 minute.
- Când năuturile se destramă, transferați-le, împreună cu orice lichid rămas, către un procesor de bucătărie . Adăugați sucul de lamaie, coaja de lamaie, tahini și mirodenii și procesați-le la înălțime până când aveți o pastă foarte fină.
- Opriți-vă de câteva ori în timpul prelucrării pentru a răsturna părțile laterale și adăugați puțină apă. Continuați procesarea și adăugați apă până când aveți consistența dorită. Unii oameni preferă hummus gros, în timp ce alții preferă să fie mai moi. Tu decizi.
- Goliți hummusul într-o lut sau alt vas de coacere. Acoperiți ușor partea superioară cu folia de aluminiu. Coaceți-l într-un cuptor de 350 ° F până se încălzește bine. În timp ce hummusul coace, prăjiți pastirma sau alte feluri de carne într-o tigaie mică până când este crocantă. Scoateți hummusul din cuptor și presărați partea superioară cu carnea sfărâmată și rumeniți-o cu puțin ulei de măsline.
- Puteți servi humusul tău cald în modul turcesc, alături de alte aperitive, sau cu sîmburi de pâine sau biscuiți pita ca o răspândire sau înfundare. Dacă intenționați să serviți hummus mai târziu în acea zi, acoperiți-l imediat pentru a preveni uscarea și întunecarea vârfului și a marginilor. Dacă vă răciți hummusul, păstrați-l în aer și asigurați-vă că îi acordați timp să se încălzească la temperatura camerei din nou înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 214 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodiu | 98 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 9 g |