Definiție: Ce este tahini? De ce este făcut tahini? Citiți pentru o definiție și pentru a afla ce trebuie să știți despre tahini.
Ce este tahini? De ce este făcut tahini?
Tahini este un sos gros de pastă, obținut din semințe de susan, cu puțin ulei amestecat pentru a-i face coerența potrivită și, de obicei, nimic altceva. Tahini este o pastă de semințe de susan, asemănătoare cu untul de arahide în textură. Este un unt de cremă, uleios și neted, bogat în calciu.
Tahini este un ingredient obișnuit în multe rețete vegetariene și vegane (în special în pansamentele de salată și humusul de casă ) și este adesea folosit în gătitul din Orientul Mijlociu.
Unde pot găsi tahini?
Aproape toate magazinele de produse alimentare transportă tahini, și cu siguranță toate magazinele cu produse alimentare naturale și magazinele de alimente cum ar fi Whole Foods o vor avea în stoc, dacă știi doar unde să te uiți!
Căutați tahini într-un borcan de sticlă, o cada de plastic sau uneori o cutie. La magazinele mari de magazine regulate (cum ar fi Safeway, Kroeger și Harris Teeter), de obicei găsiți tahini stocați în culoarul de alimente etnice împreună cu o mică selecție de alte ingrediente alimentare din Orientul Mijlociu, cum ar fi frunzele de struguri. Puteți, de asemenea, să observați ocazional tahini lângă untul de arahide și alte unt de nucă la unele magazine alimentare și pe piețele organice mai mici și co-op magazine, deci dacă sunteți la cumpărături undeva care nu au un culoar etnice alimente, verificați unt de arahide interval.
De asemenea, uneori puteți găsi tahini proaspeți în secțiunea frigiderului lângă hummus în magazinele mari și în magazinele de alimente naturale bine aprovizionate. Ocazional, am văzut tahini într-o formă pulbere, deshidratată, pe care o puteți rehidrata cu apă. Desigur, proaspete este întotdeauna cel mai bun, dar acest tahini pulbere poate fi foarte convenabil pentru a păstra în mână pentru orice nevoie de hummus ultimul minut.
Cum se utilizează tahini
Primul lucru pe care trebuie să-l cunoașteți despre utilizarea tahinelor este acesta: cum ar fi untul de arahide natural, uleiurile naturale din tahini se vor separa, de la solide, așa că planificați să vă amestecați puțin tahini când deschideți prima dată, deoarece tot petrolul va fi deasupra. Acesta este un lucru bun, de fapt! Aceasta înseamnă că nu există aditivi sau substanțe chimice adăugate la tahini pentru a preveni separarea!
Tahini este un ingredient important în bucătăria din Orientul Mijlociu și în mai multe bucate etnice, inclusiv în bucătăria grecească, nord-africană și turcească. Este un ingredient central în rețete cum ar fi hummus, precum și multe pansamente de salată vegană , cum ar fi dressing-ul zeiței și pot fi folosite și într-o varietate de alte modalități.
Multe restaurante din Orientul Mijlociu servesc tahini alături de falafel pentru scufundări sau, dacă comandați o combinație de aperitive sau platouri vegetariene, va fi probabil unul dintre scufundările săturate care vin împreună cu falafelul, pita și hummusul.
Puteți, de asemenea, să vă creați propriul tahini folosind doar ceaiuri și ulei de susan.
Rețete folosind Tahini
Mă întreb ce trebuie să faci cu tahini? Iată câteva rețete ușoare folosind tahini: