Tahini este o cămară din Orientul Mijlociu esențială. Aceasta este fundația pentru rețetele din Orientul Mijlociu cum ar fi hummus și baba ghanoush.
Tahini poate fi preparat de casă sau cumpărat la un magazin alimentar din Orientul Mijlociu într-o cutie. Se numește tahini sau tahina, în funcție de regiune.
Ce ai nevoie
- 5 cesti de seminte de susan
- 1 1/2 cesti de ulei de masline sau ulei vegetal
Cum se face
Se încălzește cuptorul la 350. Se toamă semințele de susan timp de 5-10 minute, se aruncă semințele frecvent cu o spatulă. Nu lăsați să se rumegă. Se răcește timp de 20 de minute.
Se toarnă semințele de susan în procesorul de alimente și se adaugă ulei. Amestecați timp de 2 minute. Verificați consistența. Scopul este o textura groasa si totu-pura. Adăugați mai mult ulei și amestecați până la consistența dorită.
Randament: 4 cupe
Stocarea lui Tahini
Tahini trebuie depozitat în frigider într-un recipient bine închis. Se va păstra timp de până la 3 luni.| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 568 |
| Grăsime totală | 55 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 30 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 14 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 10 g |