Crearea de cupe de ciocolată cu ciocolată nu este ușoară sau rapidă, deși, odată ce intri în ritm, este un proiect distractiv, iar rezultatul este o "sticlă". Aceasta este o noutate extraordinară pentru a vă despărți partidele speciale și le puteți face zile în avans.
Buzunarul este creat prin coacerea aluatului de ciocolată cu ciocolată în formă de ceașcă, apoi lustruirea cu ciocolată topită. Paharul finit poate fi umpluta cu lapte (excelent pentru copii), espresso rece, un shooter mixt sau un lichid preferat de lichior preferat - ciocolata si lichiorurile de smantana sunt optiuni excelente.
Scopul cupei cookie nu este să creeze cookie-uri delicate, cibernetice, ci să obțină conicul unui con de vafe într-o coajă puțin mai groasă, dulce de ciocolată (sunt delicioase pe cont propriu). Pentru a face acest lucru, am adăugat o ceașcă de făină la o rețetă standard de ciocolată cu ciocolată și folosiți făină suplimentară în timp ce lucrați aluatul în cupe (la fel ca și lucrul cu cookie-urile de zahăr).
Ce ai nevoie
- 1 cană de unt nesărat (moale)
- 3/4 cana de zahăr
- 3/4 cești de zahăr brun (ambalat)
- 3/4 linguriță de sare
- 2 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile (cernute)
- 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 pachet de jetoane de ciocolată mini
- 1 ceașcă de ciocolată din lapte (pentru topire, chipsuri sau ciocolată mărunțită)
Cum se face
Alegerea panoului de coacere corect
Una dintre cheile pentru cupele cookie este tigaia. Veți avea nevoie de o tavă de copt cu secțiune mare, care este unsată între fiecare lot. Dacă aveți o tava de popup , utilizați acest lucru pentru că veți obține o ceașcă mai adâncă. Cu toate acestea, puteți folosi și un tampon de brioșă. Mini bidoanele de muffin nu funcționează perfect pentru loviturile de budincă de mâncare, deși se varsă ușor cu lichid.
Într-un staniu de brioșă standard, paharele vor conține aproximativ 1 uncie de lichid și se vor menține perfect astfel încât să poată fi reumplete pentru o altă rundă.
Cookie-ul crocant și acoperirile cu ciocolată au păstrat lichidul timp de peste o oră fără să se înmoaie. Cred că ar putea să meargă mai mult, deși trebuie să fiți atenți în completarea ceștilor prea devreme la o petrecere.
Coacerea Cookie-urilor comestibile
Amintiți-vă că cookie-urile se ridică în timp ce se coace și aceste cupe nu fac excepție. Acest lucru nu funcționează pentru scopul nostru deoarece vrem să creăm o gaură pentru a ne ține băuturile. Fixul este să-i coaceți cel mai mult, apoi apăsați (sau "dezumflați") centrul la fiecare două minute până când se termină. Este nevoie de puțină răbdare, dar nu este dificil și cu siguranță merită efortul.
Veți dori să puneți deoparte aproximativ 1/8 cești de făină într-un castron. Utilizați acest lucru după cum este necesar în timp ce lucrați cu aluatul și modelați cupele pentru a preveni lipirea de degete și scule.
- Preîncălziți cuptorul la 375 F.
- Strângeți toate ingredientele și permiteți-le să ajungă la temperatura camerei.
- Ungeți cupele de copt cu grătar sau cu spray. Cum să ungeți un tort de muffin
- Folosind un mixer electric, amestecați împreună zahărul, sarea și untul la viteză redusă.
- Se adaugă ouăle și vanilia și se amestecă până se amestecă bine.
- Într-un castron separat, combinați făina și sifonul. Adăugați acest lucru în vasul principal și amestecați până se combină bine.
- Utilizați o lingură mare pentru a lua o minge mare de aluat și pulverizați-vă mâinile ușor cu făină. Rotiți aluatul în mâini, dând mingii un strat frumos până când exteriorul este ușor uscat.
- Așezați aluatul într-una din cupele de celuloză unsă (bilele de aluat ar trebui să ia aproximativ 1/2 din ceașcă) și lucrați-o cu degetele pentru a linia părțile laterale și inferioare.
- Scopul este de a crea cât mai netedă o ceașcă, pe măsură ce puteți păstra grosimea chiar în tot drumul. Încercați să nu obțineți aluatul peste creasta ceștii. În schimb, netede și rotunjite la marginile superioare.
- Continuați până când toate cupele panului sunt umplute cu cupe de aluat.
- Așezați tigaia pe suportul central al cuptorului și coaceți timp de 8 minute.
- Scoateți tava din cuptor și, utilizând capătul plat al unui muddler (sau o lingură mică sau plută de vin acoperită cu folie), dezumflați centrul cupei de prăjituri prin apăsarea fermă pentru a împacheta aluatul semipărit. În același timp, formați marginile interioare într-o formă rotunjită.
- Puneți tava înapoi în cuptor și coaceți timp de încă două minute. Scoateți și defilați din nou. Repetați acest ciclu de 2 minute de una sau de două ori (un total de 2-3 cicluri de deflație pentru o durată totală de coacere de 12-14 minute) până când buza cărnii de pește este maro auriu. Scoateți din cuptor, dezinflați încă o dată (și mai des în timp ce răciți, dacă este necesar) și lăsați paharele să se răcească în tava.
- Sfat: Dacă, în prima (sau a doua) rundă de deflație, veți descoperi că aveți prea multă aluat pe fund, puteți scoate puțin cu o lingură mică. Pur și simplu apăsați aluatul rămas în loc pentru a acoperi orice găuri.
- După ce se răcește, răsturnați tava cu capul în jos și căniile trebuie să alunece. Dacă se lipesc, atingeți cu grijă tigaia de pe tejghea până când se eliberează. Dacă nu se eliberează, s-ar putea să nu fie suficientă grăsime pe tigaie sau tigaia nu este destul de rece. Cum să eliminați articolele din cuptoare de pe panificație
Căptușirea Cupei Cookie cu ciocolată
Odată ce aveți paharele, este timpul să acoperiți interiorul cu ciocolată. Acest lucru acționează ca un agent de etanșare pentru a menține lichidul de a face cookie-ul să devină moale și muschi.
- Dacă aveți un cuptor cu microunde, utilizați-l: Cum se topește ciocolata .
- Dacă nu aveți cuptor cu microunde, utilizați această metodă ușoară pentru a topi ciocolata sau a le topi în cazanul dublu.
Când ciocolata este topită, lingurați o cantitate mică în fiecare ceașcă și împrăștiați uniform în jurul interiorului. Puneți cupele acoperite în frigider timp de cel puțin o oră pentru a permite ciocolatei să se solidifice.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 255 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodiu | 141 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |