Supele în ansamblu sunt afacerile foarte inimioare în Caraibe. Acestea conțin adesea un anumit tip de carne, provizii de sol , găluște , legume și mazăre, de preferință mazăre divizată.
Fiecare insulă are o zi tradițională de supă. În Jamaica, acea zi este sâmbătă și le place să facă supă de vită. Alte insule aleg vineri sau duminică ca zi de supă. Iată cum fac supa mea de carne de vită.
Ce ai nevoie
- 2 lingurițe de ulei
- Ceapa de 3/4 ceasca (cubulete)
- 6 coji de cimbru (împărțit)
- 2 lire sterline de carne de vită (oase, tăiate)
- 1/2 ceasca de mazare galben divizat
- Sarat la gust
- piper negru la gust
- 1 cartofi dulci de culoare albă (curățați și tăiați în bucăți de 2 inchi)
- 1 lingură de plante (jumătate coapte, decojite și tăiate în runde de 1 inch)
- 6 până la 8 okra (vârfuri și vârfuri eliminate)
- 2 morcovi (în cuburi)
- 1/4 cesti ceapa verde (feliata, partile albe si verzi)
- 1 rețetă
- găluște
Cum se face
Fac această supă într-o mașină de gătit sub presiune, dar dacă intenționați să folosiți un vas regulat, va trebui să adăugați mai multă apă la supă și să măriți timpul de gătire.
Încălziți uleiul în aragazul sub presiune sau într-o oală
Adăugați ceapa și săturați până la translucid, aproximativ 2-3 minute.
Adăugați 3 cârpe de cimbru și sutură timp de 1 minut
Se adaugă carnea de vită și sosul împreună cu ceapa și cimbru timp de 3 minute. Adăugați mazăre împreună cu sare și piper la gust.
Adăugați 5 căni de apă, amestecați, răzuindu-vă orice bucăți lipite pe fundul vasului. Închideți aragazul sub presiune și lăsați presiunea timp de 20 - 22 de minute. Timpul începe de la primul fluier. Dacă utilizați un vas și o cană suplimentară de apă, aduceți-l la fiert, acoperiți-l și lăsați-l apoi să fierbeți timp de 30-35 de minute.
Deschideți aragaz sub presiune și adăugați cartofi dulci, plante, morcovi și cimbru rămas și suficientă apă pentru a găti ingredientele și pentru a face supă. Lăsați bucătarul la foc mare timp de 12 - 15 minute. Nu blocați aragazul sub presiune; lăsați capacul să se odihnească deasupra vasului.
Adăugați aluatul brut de aluat împreună cu oțelul în vas; acoperiți și lăsați bucătarul timp de 6 - 8 minute sau până când se gătește găluște.
Gustați supa pentru condimente (sare și piper) și ajustați corespunzător. Se amestecă ceapa verde și se servesc.
Editat de Hector Rodriguez