Băutura , cowheelul și carnea de vită se numără printre numeroasele tipuri de supă care se bucură adesea de mese principale în Caraibe. Tipul de brioșă care este cel mai răspândit și utilizat este brioșa de vacă . Se folosește în această rețetă interesantă, împreună cu mazărea, dovleacul, plantains, okra și găluștele pentru a crea o supă delicioasă și sănătoasă.
Supa necesită un timp lung de gătire, astfel încât o aragaz sub presiune este ideal pentru a face acest lucru. Poți folosi o cutie obișnuită de stoc, dar va dura două-trei ore ca să gătești trifoiul la dorința dorită.
Ce ai nevoie
- 2 lingurițe de ulei
- 1 ceapă de ceapă (în cuburi)
- 6 coji de cimbru (proaspete, divizate)
- 2 lire sterline (tăiate)
- Sarat la gust
- Ardei negru la gust
- 6 cesti de apa (plus mai mult pentru a crea supa)
- 1/2 ceasca de mazare galben divizata (inmuiata peste noapte)
- 1 dovleac de dovleac (calabaza squash, tăiat în bucăți mari)
- 2 kilograme de plante verzi (decojite și tăiate în rânduri de 1 inch)
- 6-8 ocra
- 12
- făină de găină
Cum se face
- Încălziți uleiul într-un aragaz sub presiune.
- Adăugați ceapa și sosul până când acestea sunt translucide (aproximativ 2 până la 3 minute).
- Adăugați 3 cârpe de cimbru și sutură timp de 1 minut.
- Adăugați gustul și sarea și piperul după gust. Sauté timp de 4 minute.
- Se adaugă 6 cesti de apă și se amestecă. Acoperiți aragazul sub presiune și lăsați supa să gătească timp de 45 până la 50 de minute. Dacă utilizați un depozit, acoperiți-l și gătiți timp de 2 până la 3 ore.
- Adăugați mazărea și suficientă apă suplimentară pentru a face supă. Acoperiți vasul și gătiți timp de încă 5 minute. Eliberați supapa de gătit sub presiune pentru a evacua aburul și a deschide aragazul sub presiune.
- Adăugați dovleac, plantains, și cimbru rămas. Gătiți până când plantații se topesc aproape. Nu închideți aragazul sub presiune în această etapă. Doar odihniți capacul deasupra oalei.
- Adăugați bomboanele și găluștele în vas. Acoperiți și gătiți timp de 6 până la 8 minute sau până când găluștele sunt gătite.
- Gustați condimentele și reglați-le dacă este necesar. Se amestecă și se servesc.
Sfaturi și variante
Desigur, bacul este un gust dobândit. Este stomacul unui animal, în mod special o vacă în această rețetă. O vaca are trei stomacuri si toate sunt folosite pentru a produce rahitism. Totuși, nu mănânci întregul stomac, doar căptușeala. Întrebați-vă măcelarul pentru a elimina bucățile de grăsime pentru tine. Veți dori, de asemenea, să se clătească bine atunci când ajungeți acasă.
Când utilizați o mașină de gătit sub presiune, începeți calendarul după primul fluier.
Ca și aproape orice fel de mâncare, și în special supa, puteți adăuga oricare dintre ingredientele dvs. preferate în această rețetă pentru ao face în mod unic. Unii bucătari adaugă morcovi, măsline verzi sau stafide, în timp ce alții preferă usturoiul. De asemenea, puteți înlocui bananele saba cu plantații sau înlocuiți 1/4 cană de apă cu suc de lămâie. Unele rețete de ciorchine au nevoie de două picioare pentru porci.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 320 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 237 mg |
| Sodiu | 510 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 23 g |