Acest fel de mâncare coreeană de prăjituri cilindrice de orez (duk) acoperit într-un sos gros, picant este un aliment popular în Coreea. Este, de asemenea, mâncat ca o masă casual la domiciliu sau ca o gustare de băut.
Puteți face dukboki cu prăjituri de pește (oden, o-mook), dar este de asemenea bun făcut cu carne de vită sau fără carne deloc pentru o versiune vegetariană. Este delicios servit cu varza Napa sau bok choy.
Puteți schimba legumele pentru a se potrivi cu ceea ce vă place sau pentru ceea ce aveți la domiciliu - alte opțiuni pe care le-ați putea lua în considerare includ ceapa verde sau carne de vită, mazare de zahăr și chiar galben, verde sau roșu ardei dulci.
Ce ai nevoie
- 1 lb turte cilindrice de orez (duk), tăiate în bucăți de 2 "
- 1 lingură kochujang (pastă de ardei iute)
- 1 lingură kochukaru (
- chili pulbere fierbinte )
- 1 lingură de zahăr
- 2 lingurițe de usturoi tocată
- 1,5 linguriță de sos de soia
- 1 pachet tort de pește dreptunghiular (oden sau omook), tăiat în bucăți de 1 "
- 2 căni
- Napa varza , tocata
- 3
- shiitake ciuperci , înmuiate și tăiate în bucăți
Cum se face
- Îndepărtați prăjiturile de orez (duk) timp de aproximativ o oră în apă rece. *
- Într-o oală amestecați 3 cupe de apă cu kochujang, kochukaru, usturoi, zahăr și sos de soia.
- Aduceți la fierbere.
- Adăugați prăjituri de pește.
- Aduceți la fierbere.
- Adăugați ciupercile, varza și prăjiturile de orez.
- Aduceți din nou fierbere, fierbeți timp de aproximativ 3 minute, apoi opriți căldura. Sosul se va îngroșa în picioare.
* Dacă nu aveți timp să înmuiați prăjiturile de orez timp de o oră în avans, puteți adăuga prăjiturile de orez în oală chiar la început cu sosul.
Simmerați timp de aproximativ 10 minute înainte de a adăuga prăjituri de pește și fierbeți câteva minute mai mult după adăugarea de legume.
Congelarea și dezghețarea prăjiturilor de orez (Duk)
Dacă aveți prajituri de orez rămase din masă, este posibil să le înghețați pentru o utilizare ulterioară. Cu toate acestea, ar trebui să fiți precauți în acest sens, deoarece înghețarea prăjiturilor de orez poate influența textura lor (una dintre caracteristicile oamenilor despre prăjiturile coreene de orez). Ei vor îngheța cel mai bine într-un congelator foarte rece. Dacă aveți acces la o mașină de ambalare în vid la domiciliu, acest lucru va ajuta la prevenirea arderii congelatorului.
Pentru a dezgheța prăjiturile înghețate din orez înainte de a le folosi, așteptați până când veți fi gata să le gătiți, scoateți-le din congelator și așezați-le în apă rece timp de 10 minute până la o oră (până când acestea sunt bine dezghețate. , pregătiți-le imediat.