Keftédes (mezeluri) poate fi una dintre cele mai bune aperitive grecești ( mezé ) în jur! Sunt niște chiftețe rotunde puțin servite cu sosuri ca tzatziki și nu ceea ce ați putea fi obișnuiți să vedeți cu chifteluțe - paste făinoase.
Există multe rețete pentru acest fel de mâncare și eu personal le iubesc pe toate. De fiecare dată când călătoresc în Grecia, le iau întotdeauna la diferite taverne. Fiecare bucătar se află în spatele versiunii lor și am făcut câteva conversații cu proprietarii / colegii mei despre gusturile și recomandările lor.
Unul dintre lucrurile care îmi apar în mod deosebit, având în vedere că este literalmente carne și condimente, într-adevăr ai gustul tuturor ingredientelor folosite.
Pentru mine, îmi place oregano și usturoi împreună - deci această rețetă evidențiază asta. Este jocul ierburilor perfect echilibrat cu prezența puternică a usturoiului și a cepei ce cred că funcționează atât de frumos.
Au fost momente în care am adăugat suc de lamaie și chiar feta. Aș recomanda să folosiți acest lucru ca o bază solidă și adăugați câteva ingrediente pe care le iubești sau credeți că ar avea un gust bun. Dacă este lăsată nealterată, va fi totuși delicioasă, dar întotdeauna îi încurajez pe oameni să-și schimbe și să-și îmbunătățească și să-și gătească preferințele.
Așa că dați-i o încercare și spune-mi ce credeți!
Aveți o versiune bună? Spuneți-ne despre asta! Pentru că cine nu iubește niște bureți buni?
Ce ai nevoie
- 1 lb miel de pământ (dacă nu este disponibil, carnea de vită poate fi utilizată sau un amestec dintre cele două)
- 4 felii de paine alba, sparte in bucati mici
- 3 linguri de lapte
- 1 ceapa medie, tocata
- 3 cuișoare usturoi, presate
- 3 linguri de oregano * (vezi notele de mai jos - menta este folosită în mod tradițional)
- 1 sare de lingurita
- 2 oua
- ½ ceasca de faina
- ⅓ cupa de ulei de măsline, pentru prăjire
- piper negru pe gust
Cum se face
Puneți laptele într-un vas de amestecare și adăugați bucăți de pâine.
Adăugați ceapa, usturoiul, oregano (sau mentă), sare și piper în blender și amestecați până când ceapa este tocat fin.
Adăugați amestecul tocit în castron cu lapte și pâine.
Adăugați miel (sau carne de vită) și ouă în castron și amestecați totul împreună
Turnați făină pe o farfurie, suficient de mare pentru a rostogoli fulgi de carne.
Luați o bucată de amestec de carne și rotiți-vă într-o minge mică.
Roșii în făină, acoperind întreaga cantitate de carne de hârtie în exces.
Repetați până când se utilizează toate amestecurile de carne.
Se încălzește tigaia cu ulei de măsline peste căldura mare.
Adăugați chifteluțe și gătiți până la o culoare maro
Gatiti pana cand nu doriti roz sau doriti.
Scoateți din ulei și lăsați-l să stea pe prosop de hârtie. Se usucă pentru a îndepărta excesul de ulei
Serviți cu niște tzatziki sau ouzo!
notițe
* În mod tradițional, este făcut cu menta - cu toate acestea, nu suntem mari fani ai acesteia. Dacă doriți să-l utilizați, înlocuiți oregano cu 2 linguri de menta cu cuburi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 292 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 84 mg |
| Sodiu | 263 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 15 g |