Ce ai nevoie
- 1 friptură de friptura
- Pentru Marinadă:
- 2 linguri
- sos de soia
- 1 cană de vin din China de orez (sau sherry uscat)
- 1 lingurita de zahar granulat
- 2 linguri de suc de ghimbir (magazin sau casa)
- Pentru sos:
- 1 cană de vin din China de orez (sau sherry uscat)
- 1 sos de soia de soia
- 2 lingurite de oțet alb sau orez
- 2 linguri de zahăr granulat
- 2 cane de apă
- 1 linguriță de ulei de ardei iute (sau fulgi de ardei roșii zdrobiți sau la gust)
- Pentru legume:
- 1 țelină tulpină
- 1 ardei roșu
- 1 morcov
- 2 tbsp ulei pentru amestecare-prăjire (sau după cum este necesar)
- 3 ardei iute (semințe rămase în)
- 1 lingura de ghimbir proaspat, tocata marunt
- 2 cuișoare usturoi, tocate fin
- 1 lingurita de ulei de susan
- Pentru Batter:
- 1/4 cana făină
- 1/4 cană de amidon de porumb
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 lingură de ulei de ardei iute (opțional)
- 1/3 cana de apa sau dupa cum este necesar
- 4 până la 5 cesti de ulei pentru prăjit
Cum se face
Înghețați parțial carnea de vită pentru a ușura tăierea.
Dacă luați suc de ghimbir de casă, gatiți ghimbirul și stoarceți sucul până când aveți 2 linguri. Tăiați carnea de vită parțial congelată de-a lungul bobului în benzi subțiri cu lungimea aproximativă și lățimea potrivitelor. Adăugați ingredientele de marinat și marinați carnea de vită timp de 25 de minute.
Într-un castron mic, amestecați împreună sosul de soia , vinul de orez sau sherry, oțet, zahăr, apă și ulei de chili fierbinte.
Pus deoparte.
În timp ce carnea de vită este marinat, pregăti legumele și sosul. Tăiați țelina, ardeiul roșu și morcovul în benzi subțiri.
Pentru a pregăti aluatul, combinați făina și amidonul de porumb. Se amestecă uleiul vegetal și uleiul fierbinte de chili dacă se utilizează. Adăugați o cantitate mare de apă, așa cum este necesar, pentru a obține un aluat neted. Nu trebuie să fie prea uscat sau prea curgător, dar ar trebui să cadă ușor pe spatele unei linguri de lemn.
Se încălzește uleiul pentru prăjit la 360 grade Fahrenheit. Îndepărtați bucățile de carne de vită marinată în aluat. Când uleiul este fierbinte, adăugați carnea de vită și prăjitura până când este maro auriu. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
Creșteți căldura la 400 grade Fahrenheit. Adânciți carnea de vită a doua oară, pentru al face mai criptaș. Scoateți și scurgeți. Curățați-l pe wok.
Încălziți 2 linguri de ulei în wok. Când uleiul este fierbinte, adăugați ardei iute, usturoi tocat și ghimbir. Se amestecă pâinea până când chiliștii încep să se împacheteze. Adăugați morcovul. Se amestecă puțin, apoi se adaugă țelina și apoi ardeiul roșu.
Împingeți legumele până la marginile wok-ului. Adăugați sosul în mijloc. Se încălzește la fierbere, apoi se adaugă carnea de vită adâncă înapoi în tigaie. Se amestecă toate ingredientele împreună. Scoateți din căldură. Se amestecă uleiul de susan. Serviti cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 537 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodiu | 1,319 mg |
| Carbohidrați | 56 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 39 g |