Mielul este cea mai importantă proteină din Australia și Noua Zeelandă, iar rackul de miel este una dintre cele mai apreciate și mai delicate bucăți de carne. Rafturile sunt relativ simple de pregătit și de a găti rapid.
Această rețetă coace rackul într-o crustă de usturoi-ierburi-miere-muștar. Este un showstopper de mare gust și este atât de ușor de pregătit, o veți servi din nou și din nou! Asigurați-vă că verificați, de asemenea, Ghidul nostru pentru tăieturi de miei .
Ce ai nevoie
- 4 cartofi galbeni mari
- 1 mare cartof dulce
- 1 ceapă spaniolă
- 1 usturoi întreg
- 2 linguri de ulei de măsline (pentru legume)
- Sarat la gust
- Piper după gust
- 5 cuișori usturoi (tocate fin)
- 1/2 pesmet pescăruși
- 1/2 linguriță ulei de măsline (pentru miel)
- 1/4 lingurita de sare de mare
- 1/2 linguriță
- rozmarin (tocat fin)
- 1/2 lingura de miere
- 1/2 linguriță muștar Dijon
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 350F.
- Tăiați cartofii și cartofii dulci în bucăți de 1 cm grosime. Tăiați ceapa în jumătate și îndepărtați stratul exterior al pielii.
- Puneți 2 linguri ulei de măsline într-o tavă de copt. Așezați legumele, inclusiv întregul bulion de usturoi necurățat, în tavă și acoperiți-le în ulei. Se presară cu sare și piper. Coaceți legumele pe raftul inferior al cuptorului timp de 45 de minute.
- Când legumele au coace timp de 15 minute, amestecați împreună într-un castron cele 5 cuișoare usturoi tocate, miez de pâine, 1/2 linguriță de ulei de măsline, sare, rozmarin, miere și muștar Se amestecă bine până se formează o pastă.
- Răspândiți pasta în mod egal peste raftul de miel. Când legumele au fost gătite timp de 25 de minute, puneți mielul în cuptor direct peste legume. Acest lucru va permite ca drippingurile să se colecteze împreună cu legumele.
- Roși legumele și mielul timp de încă 20 de minute pentru carnea rară sau încă 30 de minute pentru bine făcut.