Pastele vegetariene e fagioli sau pastele italiene cu fasole sunt o mare reteta de paste bogata in proteine pentru vegetarieni si vegani (sau italieni!). Pasta fagioli este facuta din paste mici (folositi coji mici, cravate sau macaroni) si fasole alba fierte intr-un sos de rosii italian-condimentat, cu o multime de usturoi, busuioc proaspat, oregano si o multime de ardei gras.
Îmi place acest fel de mâncare, pentru că iubesc absolut încărcarea pe carbohidrați (yum!), Dar fasolea albă, sosul de roșii și ierburile proaspete tempera carbohidrații, adăugând o creștere a proteinelor.
Această rețetă fagioli din paste făinoase este făcută cu fasole nordică pentru o cantitate mare de fibre sănătoase și proteine. Pentru a vă face pastele fagioli chiar mai mari în proteine, utilizați un paste întregi de grâu. Așa cum este, această rețetă este atât vegetariană, cât și complet vegană (și ar fi lipsită de gluten dacă ați folosit un paste fără gluten), dar ați putea să o faceți cu niște brânză de parmezan, dacă nu consumați drojdie vegană sau nutritivă , daca esti.
Ce ai nevoie
- 1 lingurita de sare + 1/2 linguriță
- 1 1/2 cesti de coji mici sau paste de cravată
- 4 cesti de apa
- 2 cutii de fasole din nord
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapa, cubulete
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 2 lingurițe de busuioc proaspăt, tocate
- 1 lingurita de oregano uscata
- 1/2 linguriță de piper
- 1 1/2 tbsp boia de ardei
- 1 cană de sos de roșii
Cum se face
Gatiti pastele in apa cu 1 lingurita de sare. Opriți căldura și drenați aproape toată apa, rezervând aproximativ 1/4 până la 1/3 ceașcă de apă de gătit, apoi adăugați fasolea. Acoperiți și lăsați-l deoparte.
Într-o tigaie separată, se toamă ceapa tăiată, usturoiul tocat, busuioc proaspat tocat, oregano și 1/2 linguriță de sare și piper timp de 3-5 minute, până când ceapa este moale.
Se adaugă ceapa și condimentele în boabele și ghivecele de paste și se plasează la căldură scăzută.
Când amestecul se încălzește la căldură scăzută, se adaugă boia de boia și boia de roșii și se amestecă până se amestecă bine și se încălzesc. Puteți adăuga un pic mai mult lichid, dacă preferați un vas "soupier", sau încălziți-l puțin mai mult pentru a găti mai multă umiditate dacă îl găsiți prea lichid.
Serviți pastele vegetariene fagioli fierbinți și topiți-le cu niște brânză de parmezan sau drojdie nutritivă pentru ao păstra vegană. Bucurați-vă de cina dvs. italian!
Faceți o masă completă, servind alături de o salată verde laterală și o pâine de usturoi de casă . Și vinul? Un roșu de culoare mijlocie, cum ar fi Pinot Noir sau Chianti, de preferință un italian, bineînțeles!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 521 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 612 mg |
| Carbohidrați | 85 g |
| Fibre dietetice | 15 g |
| Proteină | 21 g |