Herb și Spice prăjită Cornish Game Hens Rețetă

Ingredientele simple aduc o atingere gastronomică găinilor de vânat din Cornwall. Această rețetă a bucătarului este destul de simplă pentru a vă face acasă, dar suficient de impresionantă pentru oaspeții cei mai de seamă. Ierburi, condimente, usturoi, șobolani și muștar fac aceste găini de piatră din Cornwall special.

Ce ai nevoie

• 3 femele de găină din Cornwall , ficatul și gizzardul au fost îndepărtate și clătite
• 3 căței întregi
• usturoi , curățat
• 2 mari
• șobolani , curățați și tăiați
• 3 felii mari de rozmarin proaspăt
• 1 lingurita kosher
• sare
• 1-1 / 2 Linguri cu granulație grosieră
• muştar
• 1-1 / 2 lingurițe
• mustar Dijon
• 2 lingurițe
• amendează herbe
• 1 lingurita dulce
• paprika
• 1 linguriță de semințe de fenicul, zdrobită
• 1/2 linguriță neagră proaspăt măcinată
• piper
• 3/4 linguriță fulgi de ardei roșii

Cum se face

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.

Plasați găinile de piatră din Cornwall într-un vas mare de coacere. Puneți 1 cățel de usturoi, câteva bucăți de șobolani și 1 rădăcină de rozmarin în cavitatea fiecărei găini. Puneți 1/2 linguriță de sare în cavitatea găinilor.

Într-un castron mic, combinați mustarurile, amenzile de herb, boia de ardei, semințele de fenicul, piperul, fulgii de ardei roșii și restul de 1/2 linguriță de sare și amestecați bine. Coaceți găinile de joc cu amestec.

Puneți în cuptor și frigeți timp de 1-1 / 4 ore. Îndepărtați din cuptor și serviți cu porumb cu unt și cu sardă elvețiană .

Rețetă Sursă: bucătarul John Ash , vinurile Fetzer
Retipărită cu permisiune.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	195
Grăsime totală	5 g
Grăsime saturată	1 g
Grasime nesaturata	2 g
Colesterol	117 mg
Sodiu	550 mg
Carbohidrați	10 g
Fibre dietetice	2 g
Proteină	28 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)