Vinaigretul de rodie servește un scop dublu în acest fel de mâncare ușor de somon la gratar. Este o marinată și un pansament care este aspirat peste felul de mâncare finit, care poate fi mâncat ca o adâncitură sau pe salată pentru o salată de curs principal. Est-europeni sunt extrem de îndrăgostiți de somon și rodii , fructe pe care le-au moștenit din vecinătatea Orientului Mijlociu și mediteranean și pe care o cultivă unele regiuni din Europa de Est.
Iată o imagine mai mare a somonului la grătar cu vinaigret de rodie.
Face 4 porții de somon ușor la grătar cu Vinaigrette de rodie
Ce ai nevoie
- Pentru Vinaigrette de rodie:
- 1/2 ceașcă proaspătă sau îmbuteliată
- suc de rodie
- 1/4 oțet de oțet roșu-vin
- 2 linguri de miere
- 1/2 cesti de ulei de masline (nu extra-virgin) sau ulei de floarea-soarelui
- Sare și piper, la gust
- Garnitură: semințe de rodie
- Garnitura: 1 lingura de arpagic (tocat)
- Pentru somon:
- 4 fileuri de somon (4 până la 6 uncii) (dezosate, fără piele și uscate bătute)
- Opțional: salată de romaină
Cum se face
- Pentru a face vinaigretul de rodie: Într-un castron mediu amestecați sucul de rodie, oțetul și mierea și lăsați să stea timp de 10 minute. Trageți în ulei și reglați condimentele. Se amestecă în semințe de rodie și arpagic, dacă se utilizează. Refrigerati pana cand sunteti gata sa serviti. Se amestecă bine înainte de utilizare.
- Îndepărtați o jumătate de cană de vinaigret de rodie într-un alt recipient și păstrați-l la frigider.
- Se filmează fileurile de somon cu sare și piper, dacă se dorește. Puneți-le într-o sticlă de 13x9-inch sau o tavă de ceramică și turnați peste vinaigretul rămas. Răsuciți fileurile pentru a acoperi vinaigretul. Se acoperă cu folie de plastic și se răcește timp de cel puțin 20 de minute, dar nu mai mult de 3 ore.
- În același timp, încălziți un grătar de masă mare sau grătar în aer liber. Așezați somonul pe grătar fierbinte, acoperiți și gătiți timp de 1 minut. Dați filamentelor un sfert de rotație pentru a obține mărcile de grătar și continuați să gătiți timp de încă 3-4 minute sau până când somonul este făcut după dorința dumneavoastră. De obicei durează 5 minute la 1/2 "grosime. Aruncați vinaigretul folosit pentru marinare.
- Serviți cu sau fără verdeață, vinaigretul răcit deasupra fileurilor și garnizând cu semințe de rodii și arpagic, dacă se dorește.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 373 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodiu | 104 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 10 g |