Simplu, dar delicios, Meth Murg este, de asemenea, ușor de pus împreună. Este un curry de pui cu frunze de schinduf. Aceasta este una dintre rețetele mele, când vreau să gătesc o masă simplă, sănătoasă, non-vegetariană pentru familia mea.
Rețeta de bază pentru acest fel de mâncare este mama mea și am crescut-o mănâncă. Frunzele proaspete Methi (schinduf) adaugă la acest fel de mâncare o aromă minunată. Puteți utiliza, de asemenea, schinduf uscat dacă nu aveți acces la frunze proaspete și ar trebui să puteți găsi atât atât de ușor în orice bacanie indiană.
Methi Murg este delicios servit cu orez simplu, salată și raita. Dacă îngroșați sosul, gustul este la fel de bun cu chapatisul fierbinte, proaspăt făcut.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline (1 kilogram) carne de pui tăiată în bucăți de mușcătură (îmi place să folosesc bucăți pe os)
- 4 linguri de ulei vegetal / canola / floarea-soarelui
- 2 cepe mari feliate subțire
- 2 tomate mari cubulete
- 2 linguri pastă de usturoi
- 1 pastă de lingură de ghimbir
- 2 lingurițe de praf de coriandru
- 1 linguriță de praf de chimen
- 1/2 linguriță
- Praf de turmeric
- 1/2 linguriță pulbere de chili roșu
- 2 lingurite garam masala pulbere
- Sarat la gust
- 1 lire (500 de grame) frunze proaspete, verde de schinduf, spalate in toc fin
Cum se face
- Se încălzește uleiul de gătit într-o tavă cu fund mare, la foc mediu.
- Când este fierbinte, adăugați ceapa. Sauté până când ceapa începe să se transforme într-o culoare maro auriu palidă. Acum, scoateți din ulei cu o lingură cu crestătură și scurgeți-vă pe prosoape de hârtie. Opriți căldura.
- Îndepărtați ceapa într-o pastă netedă (adăugând puțină apă fără apă) într-un procesor de bucătărie . După ce ați terminat, eliminați-l într-un container separat.
- Acum grind roșiile, usturoiul și pasta de ghimbir împreună, în procesorul de alimente, într-o pastă netedă. Îndepărtați-l într-un recipient separat și păstrați-l la o parte pentru utilizare ulterioară.
- Încălziți uleiul rămas din prăjirea cepei, din nou și adăugați pasta de ceapă. Saut timp de 2-3 minute.
- Acum adăugați pasta de roșii și toate condimentele sub formă de pudră, inclusiv garamul masala . Amesteca bine.
- Sute masala rezultată (amestec de ceapă-roșii-condimente) până când uleiul începe să se despartă de el. Aceasta poate dura până la 10 minute.
- Acum adaugati bucatele de pui la masala, sezonati cu sare pe gust si amestecati pentru a acoperi complet bucatele de pui cu masala. Sauté până când puiul este bine rumenit.
- Acum este momentul pentru a adăuga frunze de schinduf și se amestecă bine.
- Se adaugă o jumătate de cană de apă fierbinte în tigaie, se amestecă bine, se amestecă bine, se fierbe căldura și se acoperă tigaia. Gătiți până când puiul este fraged. Va trebui să continuați să verificați puiul pe măsură ce gătește și să adăugați mai multă apă dacă toată apa se usucă. Se amestecă adesea pentru a preveni arderea. Felina trebuie să aibă o sare destul de groasă când este făcută.
- Când se gătește carnea de pui, serviți-vă cu gălbenușul cald, cu carnea de porc indiană sau cu orez fiert.
Sfat: utilizați o aragaz sub presiune pentru a găti acest curry și se va face în jumătate de timp necesar pentru a găti într-o oală deschisă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 686 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodiu | 242 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 20 g |
| Proteină | 63 g |