Nu este un secret: australienii și noii zeelandezi iubesc mielul. Ei o mănâncă lângă raft, în tocană și biryani (un vas indian de carne și orez). Dar poate una dintre căile lor preferate de a pregăti această carne de licitație este să o frigești.
Această rețetă este atât de ușoară și, odată ce ați gustat aroma ei minunată, veți dori probabil să puneți acest lucru în rotația obișnuită a meselor.
Cele două cele mai comune bucăți de prăjituri de miel sunt piciorul și umărul. Un umar este folosit aici și această tăietură are mai multă grăsime decât piciorul și, prin urmare, necesită o gătire mai lentă.
Dacă ați ales să utilizați un picior în loc de umăr, pur și simplu gătiți-l timp de 20, 25 sau 30 de minute pe kilogram, în funcție de dacă doriți o carne rară, medie sau bine făcută .
Ce ai nevoie
- 2.2 lire sterline / 1 kg umăr miel
- 8 cartofi
- 2 cartofi dulci mari
- 2 cepe alb
- 1/4 cană
- ulei de masline
- 2 1/2 linguriță de sare de mare
- 6 cuișoare usturoi (tăiate în șmechiuri)
- 6 frunze de rozmarin proaspăt
- Garnitură:
- sos de menta
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 290 F.
- Tăiați cartofii și cartofii dulci în felii groase de 1 inch. Tăiați ceapa în jumătate și apoi puneți legumele într-o tavă de copt.
- Zdrobiți legumele cu ulei de măsline și presărați cu puțină sare. Așezați tava în cuptor pe raftul inferior și coaceți.
- Se topește mielul cu ulei de măsline și apoi se presară cu sare de mare.
- Utilizați punctul unui cuțit ascuțit pentru a face mici incizii peste miel.
- Așezați bucățele de usturoi și izvoarele de rozmarin în găuri.
- Așezați mielul pe suportul intermediar al cuptorului cu tava de copt de legume sub el pentru a prinde picăturile.
- Se prăjește timp de 90 de minute. Testați carnea pentru a vedea dacă se face prin tăierea acesteia în partea cea mai groasă. Scoateți din cuptor și transferați-o pe o placă pentru a vă odihni. Acoperiți mielul cu folie și lăsați-l să stea 10 minute.
- Serviți cu cartofi prăjiți, ceapă și sos de menta.
Noua Zeelandă Lamb Fapte
Noua Zeelandă este tentată să aibă cel mai bun miel din lume și, ca atare, este un exportator major de produse de miel din întreaga lume. În plus față de aroma fabuloasă, mielul este bogat în substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele B, zincul și fierul, toate fiind necesare pentru o dietă echilibrată. Și adevăratul plus? Este, de asemenea, mai scăzută în calorii, grăsimi și colesterol în comparație cu carnea de vită.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1496 |
| Grăsime totală | 62 g |
| Grăsime saturată | 23 g |
| Grasime nesaturata | 30 g |
| Colesterol | 234 mg |
| Sodiu | 1,740 mg |
| Carbohidrați | 155 g |
| Fibre dietetice | 18 g |
| Proteină | 80 g |