Tradiția de servire a sosului de menta cu miel vine din Anglia și datează din momentul în care mielul a fost semnificativ mai gămălios și mai gras decât în prezent.
Mai mult decât atât, o rețetă tipică pentru pregătirea unui picior de miel a implicat-o să se scufunde în apă clocotită timp de aproximativ o oră și jumătate.
Să spunem doar că o masă îngălbenită de carne care a fost servită cu câteva sute de ani în urmă nu seamănă prea mult cu carnea slabă, delicată, cu care suntem obișnuiți.
În orice caz, mielul a fost în general sacrificat în primăvară, ceea ce se întâmplă atunci când proliferarea de menta și un sos dulce, tangios și tocit era doar un lucru pentru a oferi o ușurare din carnea grea, de.
Cum am ajuns de la sosul de menta până la jeleu de menta este o altă poveste. Mămăliga de menta a fost popularizată la mijlocul secolului al XX-lea în Statele Unite, probabil ca răspuns la numărul mare de militari americani care s-au întors acasă după ce au fost staționați în Marea Britanie, unde în cursul celor patru ani de ședere au fost expuși în schimb, cantitățile de carne de oaie care au modificat viața, bineînțeles, cu sosul său de menta indispensabil.
Jelly, vedeți, este relativ stabilă pe rafturi, ceea ce a permis companiilor precum Smuckers să producă în masă și să distribuie borcane de jeleu de menta pentru a satisface cererea pentru un fel de condiment mint pentru a servi cu miel. Motivul pentru culoarea Day-Glo - bine, presupunerea ta este la fel de bună ca a noastră.
Cu toate acestea, menta și miel merg mână în mână - fie din cauza tradiției, fie datorită faptului că oferă cu adevărat un contrast revigorant cu aroma mielului, care, deși este mai blând decât în urmă cu 100 de ani, are încă o aromă distinctă cu hrănire cu iarbă).
În orice caz, acest sos de mentă este un acompaniament perfect pentru un pic de friptură de miel . Puteți face acest lucru în câteva minute, dar pentru cele mai bune rezultate planul de a lăsa să stea pentru o oră sau cam asa ceva pentru a permite aroma mentă pentru a infuza complet sosul.
Baza sosului este o oțet de vin alb care va fi redus la jumătate. Deci, o calitate mai bună a oțetului de la care începeți, cu atât mai bine va fi sosul de menta. Dar indiferent de ce faceți, nu folosiți oțet simplu distilat.
Ce ai nevoie
- 2 cani de oțet de vin alb de bună calitate
- 3/4 cana de zahăr
- 1/2 ceasca fin tocata
- frunze proaspete de menta (tulpini îndepărtate)
Cum se face
- Într-o cratiță cu fund grea, combinați zahărul și oțetul.
- Se aduce la fierbere la căldură medie, apoi se coboară până se fierbe și se fierbe până când lichidul se reduce la jumătate, în jur de 10 până la 12 minute. Ar trebui să aibă o consistență groasă, siropă.
- Opriți căldura și lăsați sosul să se răcească timp de cinci minute înainte de a adăuga frunzele de menta. Dați-i o gură și apoi o turnați într-un castron.
- Acoperiți vasul cu înveliș de plastic și lăsați-l să stea pentru aproximativ o oră. În acest timp, aroma de mentă va fi infuzarea sos, la fel ca ceea ce se întâmplă atunci când beeping un pahar de ceai.
- Serviți la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 174 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 7 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |