Aceasta este o marinată de 24 de ore, garantată de fiecare dată. Puiul sau curcanul este întotdeauna umed și delicat. Utilizați jumătate din rețeta pentru pui sau rețeta completă pentru o curcan de orice dimensiune.
Ce ai nevoie
- 1 cană de ulei de măsline
- 1/2 sos de sos de soia
- 1/2 ceasca de suc de lamaie
- 1/4 cană de muștar
- 1/4 cupă de paiete (proaspătă, tocată)
- 1/2 ceașcă de salvie (proaspătă, tocată)
- 1/2 ceașcă de oregano (proaspătă, tocată)
- 1/2 pătată de pătrunjel (proaspăt, tocat)
- 1/4 ceasca de cimbru (proaspata, tocata)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1 lingură de boia
Cum se face
- Într-un castron mic, amestecați împreună, uleiul de măsline , sosul de soia , sucul de lamaie și muștarul. Adăugați restul ingredientelor. Se acoperă și se lasă la frigider timp de 30 de minute pentru a permite amestecării aromelor înainte de marinarea cărnii. Utilizați mai întâi jumătate din marinada de curcan, apoi marinați de două ori în timp ce fumați.
- Umpleți cavitatea curcanului cu mere, portocale și ceapă dulce . Puneți curcanul într-o tigaie pe grătare. Fumați la 250 până la 300 de grade F până când temperatura internă ajunge la 180 de grade F, aproximativ 3 ore.
Notă: gătiți curcanul într-o pungă de cuptor în cuptor timp de 1 1/2 ore pentru a reduce timpul de fumat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 2515 |
| Grăsime totală | 226 g |
| Grăsime saturată | 33 g |
| Grasime nesaturata | 160 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 8,254 mg |
| Carbohidrați | 124 g |
| Fibre dietetice | 45 g |
| Proteină | 35 g |