Cum să gătești gâsca la perfecțiune
Indiferent dacă vreți să pregătiți gâsca tradițională de Crăciun sau pur și simplu să vă bucurați de o pasăre minunată oricând sau în fiecare an, focul deschis este calea de urmat. Gâștele domestice sunt atât de grase în grăsimi încât trebuie să le puteți permite grăsimii să se scurgă în timpul gătitului. Gratarul și fumătorul vă permit să faceți acest lucru cu ușurință.
Un magazin cumpărat de gâscă va cântări în orice loc între 6 și 20 de lire sterline. Păsările mai mici și mai tinere sunt în general considerate mai bune degustări.
Cu toate acestea, va trebui să planificați aproximativ o jumătate de kilogram de greutate preprogramată pe persoană. Odată ce grăsimea a fost făcută și carnea sculptată, veți obține o pasăre considerabil mai mică decât ați plătit.
Pentru că va fi o grămadă de grăsime topită, fiți gata să o prindeți. Indiferent dacă utilizați o grătar, grătar sau așezați pasărea într-un fumător, veți dori să puneți o tavă pentru a prinde grăsimea. La grătar, veți dori să grăbiți indirect.
Într-adevăr, este foarte ușor să gătești o gâscă. După gătit, o gâscă pe o flacără deschisă este metoda încercată și adevărată. Începeți să lăsați gâsca să se încălzească timp de aproximativ 30 de minute. Spălați-vă și ștergeți cu prosoape de hârtie și faceți sezon după preferințele dvs. Este suficientă o mică sare, cimbru sau salvie și poate un suc de lămâie.
Dacă utilizați cărbune, veți dori să utilizați aproximativ 4 până la 5 lire sterline. S-ar putea să trebuiască să refaceți focul după o oră sau cam așa ceva. Așteptați să fiți gratar timp de 2 până la 2 1/2 ore pentru o gâscă de 15 de lire.
Pasărea se va face când temperatura internă ajunge la 180 de grade F. Lăsați-o să se odihnească timp de 10 până la 15 minute înainte de a vă sculpta și servi.
Când fumezi un plan de gâscă la aproximativ 30 de minute pe kilogram. Din cauza grăsimii, aveți nevoie de un timp bun de fumat pentru a lăsa grăsimea să iasă. Problema cu fumul de gâscă este că pielea rămâne moale și nu foarte plăcută să mănânce.
O idee bună este să vă puneți gâsca aproape gătită pe grătar sau într-un cuptor la aproximativ 350 grade F. Aceasta va bloca pielea și va permite să devină crocantă.