Herb și roșu vin Rotisserie picioare de miei

Acest picior de miel este marinat într-un amestec delicios de vin și mirodenii, așezat pe o rotisor și așezat pe toată durata procesului de gătit. O farfurie perfectă pentru sărbătorile și orice petrecere mare.

Ce ai nevoie

Cum se face

1. Tăiați orice exces de grăsime din picior de miel. Ridicați-vă și uscați.

2. Combinați ingredientele de marinadă în procesorul de alimente. Scoateți 1/4 cană (60 ml) și lăsați-o deoparte. Aplicați marinada rămasă liber pe picior de miel. Se pune într-un vas adânc, se acoperă și se lasă la frigider timp de 1 până la 2 ore. Între timp, pregătește-te pentru a bate. Puteți folosi câteva din acest amestec pentru a injecta direct în miel înainte de gătire.

3. Grătar preîncălziți la foc mediu.

Acest lucru se face cel mai bine cu o tava de picurare sub miel pentru a preveni scurgerile de la provocarea unui flare-up. Punerea unui picior de miel de oaie pe un baston de rotisor poate fi o provocare. Un cuțit lung subțire sau un bol de metal mare poate fi folosit pentru a face o gaură pornind de la capătul oaselor și trecând prin cea mai groasă parte a piciorului. Este important să încercați să găsiți centrul pentru a echilibra picioarele mielului pe tija de rotisor. Asigurați-vă cu furcile de rotație strâns. Ar putea fi necesar să legați picioarele cu firul de bucătărie (pentru mai multe informații, consultați gătitul pentru rotisor ).

4. Puneți piciorul de miel pe grătar, asigurându-vă că acesta este bine centrat și capabil să se rotească liber. Așezați o tava sub picurare și adăugați câteva cesti de apă în tava. Păstrați grătarul pe căldură medie până la medie. Apa în tigaie nu ar trebui să fiarbă. Dacă grătarul are un arzător de rotație, trebuie să îl utilizați numai. Cu toate acestea, dacă grătarul nu are un arzător cu rotisor, dar are mai mult de două arzătoare principale, trebuie să utilizați arzătoarele pe fiecare parte pentru a face grill indirect .

5. Picior de miel pentru gratar pentru aproximativ 20 - 30 de minute pe kilogram. Verificați temperatura în cea mai groasă parte a cărnii, evitând osul. Odată ce mielul a atins o temperatură internă de peste 145 grade F / 65 grade C (sau mai mare, dacă este dorit), îndepărtați din căldură și cort cu folie de aluminiu timp de 10 până la 12 minute. Ciopărați și serviți.