O Purim inspirată de bucătăria persană

O festivă Purim seudah (sărbătoare) este o parte a celebrei sărbători. Ia inspirație din setarea megillah din Persia antică cu o masă inspirată de bucătăria delicioasă a țării. Rețetele includ o combinație de mâncăruri simple și mai intensive. Poți să faci întregul meniu sau să alegi doar un fel de fel de mâncare sau două - oricum, te duci la o sărbătoare delicioasă care te va pune într-o stare de sărbătoare.

• 01 din 05

  Salata de avocado si rodii cu vinaigrette de lamaie (Pareve)

  Rodia, chimenul si varful sunt toate motivele de aroma importante din bucataria persana, asa ca incepeti cu o salata simpla care sa contina toate cele trei: verdeata de varza sau salata de plante cu aripi de seminte avocado si rosii , apoi imbracati salata cu un simplu Cumin- Vinaigrette de var .

• 02 din 05

  Pui roșu persan (carne)

  Strict vorbind, aceasta nu este o rețetă tradițională persană. Dar combinația dintre șofran și citrice, atât de important pentru acea bucătărie minunat de complexă, insuflă pui simplu prăjit cu aromă fabuloasă. Ne place să folosim clementinele în această rețetă, deoarece notele lor caracteristice dulci și acru reflectă principiile de aromă ale bucătăriei persane. Dacă nu se află în sezon, puteți înlocui o portocalie mică.

• 03 din 05

  Khoresh Bademjan: vinete persane și roșii de tomate (Pareve sau lactate)

  Khoresh, (uneori spelled khoresht) sau tocană, este un suport al bucătăriei persane. În timp ce Khoresh Bademjan, sau vinete Stew, include adesea carne, această versiune este vegană. (Sosul opțional de ierburi de ierburi este un acompaniament delicios dacă renunțați la pui și serviți un meniu vegetarian.)

• 04 din 05

  Tah-Dig Rețetă

  Tahdig, un strat crud, crocant de orez din fundul oalei, este cea mai bună parte a unui vas de orez pentru mulți persani. Este nevoie de o practică pentru a obține un strat de aur frumos de aur, dar Saad Fayed oferă instrucțiuni simple pentru a încerca mâna la fel de mâncare. El este o rețetă de bază; este, de asemenea, minunat cu o mulțime de mărar, fasole lima fiartă și apă de șofran adăugată la fel de bine. Împachetați capacul oală într-un prosop pătat (asigurați-vă că îl țineți departe de căldură) pentru a ajuta la absorbția apei și pentru a vă asigura un tahdig clar.

• 05 din 05

  Alune de zmeură Hamantaschen (Pareve sau lactate)

  Regina Esther, eroina povestirii Purim, se spune că a trăit pe semințe, leguminoase și fructe cu coajă lemnoasă în timp ce locuia în palatul regelui Achashverosh, pentru a păstra kosherul. Aceste hamantaschen de zmeură de zmeură îi acordă un omagiu eforturilor sale. Uleiul de nucă de cocos, mai degrabă decât margarina, păstrează pastravul și îngrădește aluatul aluneilor. Dacă găsiți alunele de pământ (uneori numite făină de alune sau făină de alune), nu ezitați să le utilizați în loc să vă creați propria! (Și dacă renunți la carnea de pui în favoarea unei mese vegetariene, aceste fructe de apă din fistic Hamantaschen vor purta arome persane prin desert.)