Atunci când legumele de rădăcină sunt în abundență, această rețetă de supă vegană este o masă consistentă și ieftină de gătit. Sansul de unt, smântână și slănină, această preluare a cremei tradiționale de rețete de cartofi este mult mai sănătos. Folosirea unei alternative lactate non-lactate care conține caragenan ajută la stabilizarea lichidului la temperaturi mai ridicate. Rezultatul este confortul și căldura pe care numai supa cremoasă poate aduce. Aveți o ceașcă pentru prânz sau un bol pentru cină.
Ingredientele de înlocuire și sfaturi de gătit
Nu este nimic mai bun să meargă cu această supă vegană cremoasă decât o topire crocantă. Adăugați chipsuri de tortilla, chipsuri pita sau faceți aceste biscuiți fără lapte de casă. În plus, adăugarea de legume proaspete la supă poate face această supă chiar mai amețitoare, precum și să adăugați unele criză. Cea mai bună opțiune pentru acest lucru este porumbul proaspăt alb sau galben. Adăugați porumb proaspăt la fiecare porție a vasului.
Dacă evitați soia, puteți să înlocuiți laptele de soia cu laptele de migdale și să comutați margarina cu margarină fără soia și fără lapte.
Dacă există resturi, acestea pot fi refrigerate până la 5 zile și reîncălzite într-o cratiță. Congelați supa timp de două până la trei luni.
Ce ai nevoie
- 4 cutii cu bulion de sodiu cu conținut scăzut de sodiu
- 6 cesti de cartofi tocati marunt
- 1 ceapă fin tocată
- 4 tulpini telina, tocate fin
- 3 cuișoare de usturoi, tocate fin
- 4 cuburi de legume
- 6 linguri de margarină de soia fără lapte
- 5 linguri de făină universală
- 3 cani de lapte de soia simplu
- Sare și piper, la gust
Cum se face
- Într-o oală mare, combinați supa, cartofi, ceapă, telina, usturoi și bulion și aduceți la fierbere. Gatiti timp de 15-20 de minute sau pana cand cartofii sunt fragedi. Scurgeți legumele, rezervând lichidul. Așezați legumele și o ceașcă de lichid într-un blender sau un procesor de alimente, lucrați în loturi, dacă este necesar, și procesați până când amestecul este neted, dar rămân unele bucăți de cartofi. Întoarceți piureul în oală, amestecând pentru a combina, și fierbeți supa la căldură scăzută.
- Între timp, într-o cratiță medie, încălziți margarina de soia fără lapte peste mediul înalt până când se topește. Răsuciți-o în făină și gătiți timp de 1 minut sau până când făina miroase ușor, dar nu este arsă. Continuând să amestecați în mod constant, adăugați treptat laptele de soia, gătit până când amestecul este ușor îngroșat la consistența unui sos crem.
- Adăugați amestecul la supa de fierbere și amestecați până la combinare. Se încălzește până la temperatura dorită și consistența, se adaugă sare și piper la gust și se servesc fierbinți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 354 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodiu | 1,611 mg |
| Carbohidrați | 56 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 10 g |