Miang Kham este o mâncare tradițională cu snack-uri thailandeze care se traduce ca "multe lucruri într-o singură mușcătură". E o explozie de gust în gură. Nucă de cocos, creveți mici, chili, usturoi, ghimbir și var se combină pentru a crea acest efect uimitor. În mod tradițional se folosesc frunze de banană, dar frunzele de spanac sau frunzele de salată funcționează la fel de bine și, spre deosebire de frunza de banane, pot fi consumate. Miang Kham este un fel de mâncare care poate fi găsit printre vânzătorii de stradă sau este în egală măsură acasă într-un restaurant elegant din Thailanda. Încearcă-o și fii gata să o împărtășești!
Ce ai nevoie
- 1 frunze mici de spanac (spanacul copiilor sunt prea mici), sau frunze de salata mai mici (suficient de mare pentru a fi ambalate pentru 1 muscatura), sau frunze de banana taiate in bucati de 3 pana la 4 inch patrate sau in forma de diamant)
- 1/3 ceasca de nucă de cocos uscată neaccăzută (tip de coacere)
- 1/4 cană de creveți uscați, sau înlocuiți 1/2 cană de creveți pentru copii
- 1/4 cana arahide prăjite uscate (nesărate)
- 1/2 linguriță.
- pudra de chili
- 1 chili proaspat rosu, tocata, sau 1/4 la 1/2 linguri. uscate cu ardei iute sau ardei cayenne
- 1 bucată de mărime degetul mare
- galangal sau ghimbir, tăiate subțire
- 2 cuișoare
- usturoi
- 1 linguriță.
- sos de pește
- 1 var tăiat în pene
Cum se face
- Dacă folosiți creveți pentru prăjituri nepregătiți, fierbeți 3 până la 5 minute apoi scurgați. Asigurați-vă că ați uscat.
- Puneți nuca de cocos uscată într-o tigaie pentru a prăji-o. Porniți căldura până la o înălțime medie și amestecați continuu nuca de cocos, "prăjiți uscat" până când se întoarce auriu (1 până la 2 minute). Puneți nucă de cocos toastă într-un bol de amestecare.
- Dacă folosiți creveți uscați, puneți-l într-un procesor de bucătărie și transformați-l în bucăți de pulbere. Un pistil și mortar funcționează bine și pentru acest lucru. Adăugați creveții sub formă de pudră la nuca de cocos în vasul de amestecare.
- Dacă se utilizează creveți pentru copii mici: Se taie ușor în bucăți mici (în jumătate sau treimi) și se adaugă la bolul de amestecare împreună cu nuca de cocos prăjită.
- Îndepărtați arahidele, reducându-le la bucăți foarte mici (puteți, de asemenea, să le prăjiți / zdrobiți cu un cuțit) și adăugați-le în castron.
- Puneți usturoiul și galangalul / ghimbirul în procesorul de bucătărie și procesați, sau mănâncă fin / grătar. (Îndepărtați orice biți fibros sau "șuruburi" din galangal / ghimbir.) Adăugați la castron.
- Acum adaugati praful de chili, chili si sos de peste. Amesteca bine. Notă: În acest moment, puteți face un test de gust, adăugând mai multă chili dacă preferați acest lucru, sau mai mult sos de pește dacă preferați să fie mai sărat. Dacă doriți niște note dulci, adăugați 1/4 linguriță. zahar alb. Ar trebui să puteți gusta puțin din fiecare aromă.
- Pentru aprecierea plăcilor, aranjați 4 sau mai multe frunze (spanac, salată, segmente de frunze de banane - aspect de diamant frumos) pe o tavă. Spălați o parte din umplutura pe fiecare frunză. În sus, cu mai multă cocos prăjită și servi cu pene de var.
Instructiuni de alimentatie
Stoarceți peste un pic de suc de lămâie, apoi arătați totul în gură. Senzația gustoasă a acestui aperitiv se împerechează bine cu un lager rece sau cu un pahar de vin alb răcit.
Sfaturi de gătit de nucă de cocos
Lăsați tigaia pe căldură doar până când este fierbinte, apoi scoateți-o în timp ce continuați să amestecați nuca de cocos. Dacă tigaia se supraîncălzește, nuca de cocos va arde.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 174 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodiu | 227 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 9 g |