Confortul și aroma bogată, cu textura de lămâie (și o mulțime de proteine), plus legumele de grădină fac acest fel de mâncare inspirată de Thai un adevărat deliciu pentru cină. Acest fel de mâncare poate fi făcut cu linte verde sau galben - linte verde francez funcționează frumos în această rețetă. Serviți-l cu mormane de orez de nucă de cocos savuros (a se vedea acest super-ușor Orez de nucă de cocos într-o aragaz de orez , sau Orez de nucă de cocos pe plită). Oamenii care mănâncă carnea vor să iubească acest lucru la fel de mult ca vegetarienii și veganii de la masa ta.
Sfat: dacă lămâiele dvs. durează mai mult pentru a găti (aceasta depinde de cât de mari și mai groase sunt), poate fi necesar să adăugați încă 1 ceașcă de stoc.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de cești (verde sau galben)
- 3 pahare de pui faux sau de legume
- 1/2 cană
- lapte de cocos (sau mai mult la gust)
- 1/4 ceasca ceapa tocata
- 5 cuișoare usturoi, tocate
- 2 bucăți
- ghimbir (mărimea degetului mare, tăiat în potrivire)
- Opțional: 1 chili (roșu, tocat)
- 3 frunze de dafin
- 3/4 linguriță
- curcumă
- 4 până la 5 cardamomi (verde, măcinat într-un măcinător de cafea incluzând cochilii sau 1/3 linguriță de cardamom la sol)
- 1 lingurita coriandru (sol)
- 1/2 linguriță de chimen măcinat (măcinat)
- 1/2 linguriță de semințe de chimen (întreg)
- 2 linguri
- Tamari
- 1 morcov mare (felii)
- 1 piper mic (portocaliu sau galben, feliat în benzi)
- 1 dovlecel (tăiat în bucăți)
- 1 coriandru proaspăt proaspăt, busuioc sau menta (alegerea dvs.)
- 1 piper negru (proaspăt pentru a servi)
- 1 până la 2 linguri de ulei vegetal
Cum se face
- Încălziți o oală de dimensiuni medii peste căldură mare. Se adaugă uleiul și se învârte în jur, apoi se adaugă ceapa, usturoiul, ghimbirul și chili (dacă se utilizează). Se amestecă 1 minut pentru a elibera parfumul.
- Adăugați stocul, lămâia și frunzele de dafin. Se amestecă și se aduce la fierbere.
- Adăugați condimentele uscate: turmeric, cardamom, coriandru și chimion de pământ (rezervați semințele de chimen pentru mai târziu). Se adaugă sosul de soia și se amestecă bine.
- Reduceți căldura la temperatură medie și acoperiți (doriți să fierbeți bine) timp de 30 de minute sau până când lentilele devin din ce în ce mai delicate.
- Se adaugă morcovul, piperul portocaliu sau galben și întregul chimen. Acoperiți și continuați să fierbeți timp de 10 minute.
- Adăugați dovleceii și continuați să fierbeți încă 6 minute sau până când lămâile și legumele sunt delicate.
- Reduceți căldura la joasă și amestecați în 1/2 cană de lapte de nucă de cocos. Gustați-test de curry . Dacă nu este suficient de sărat sau aromă, adăugați mai multe sos de soia sau sare. Dacă este prea picant sau sărat, adăugați mai mult lapte de nucă de cocos sau o stoarcere de suc de lamaie sau de lămâie.
- Serviți tubulat fierbinte înmuiat cu ierburi proaspete tocate și terminați cu piper negru măcinat. Însoțiți-vă de orezul de cocos Super-Easy într-o aragaz de orez, orez de nucă de cocos ușor sau orez de iasomie thailandeză .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 424 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,057 mg |
| Carbohidrați | 59 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 20 g |