Aceasta este o metodă pentru fumat și gătit dovleci pentru a fi utilizate în orice, de la supă, topping paste sau pentru a face plăcinte mari de dovleac afumat. Cea mai bună parte este că aceste dovleci pot fi fumate pe orice tip de grătar de cărbune sau fumător dacă aveți unul.
Ce ai nevoie
- 2 dovleci mici
Cum se face
Taie dovleci în jumătate, de sus în jos. Interiorul poate fi scos în afară dacă doriți, dar nu este necesar. Este mai ușor să eliminați toate acestea odată ce fiertele sunt gătite. Pregătiți fumător de fum de două ore la o temperatură de aproximativ 250 grade F. (120 grade C). Dacă utilizați un grătar de cărbune , construiți focul într-o parte pentru a face grilări indirecte. Reglați orificiile de ventilație pentru a menține o temperatură de aproximativ 250 grade F. (120 grade C).
Puneți jumătățile de dovleac pe grila de fumat sau de cărbune (departe de foc) și adăugați bucăți de lemn în foc. Acest proces va fuma dovlecii în timp ce gatesc și va dura 1 până la 2 ore, în funcție de mărimea dovleceilor. Adăugați lemn de fumat suplimentar după cum este necesar. Odată terminat (carnea de dovleac va fi licitație și vor începe să se prăbușească), scoateți de la fumător sau gratar și lăsați să se răcească. Pumpcii pot fi transferați în cuptor pentru a termina gătitul, dacă doriți să limitați fumatul. Îndepărtați semințele și pe interior, dacă nu ați făcut deja, îndepărtați pielea și tăiați restul carnei. Dovleacul trebuie să aibă un miros puternic de fum. Utilizați după cum doriți pentru supe, sosuri sau umplutură de plăcintă cu dovleac.