Mai multe rețete chinezești de pui
Ce ai nevoie
- 1 piept de pui de lire sterline (dezosat, fara piele)
- 1 can / 8 oz lăstari de bambus
- 1 ceasca de mazăre de zăpadă (sau alte legume verzi)
- 2 felii de ghimbir
- 4 linguri de ulei (pentru prăjire sau după caz)
- 1/4 ceasca de migdale (sliced toasted)
- Pentru Marinadă:
- 2 linguri sos de stridii
- 1 ceapa verde (tocat)
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- Pentru sos:
- 1/2 ceasca de supa de pui (sodiu scazut)
- 1 lingura de orez de vin (sau sherry uscat)
- 1 lingurita zahar
- 2 lingurite de sos de soia
Cum se face
1. Clătiți pieptul de pui și uscați-l. Tăiați pieptul de pui în benzi subțiri (este mai ușor să faceți acest lucru dacă puiul este parțial înghețat). Combinați puiul cu sosul de stridii , ceapa verde tăiată și amidonul de porumb. Marinarea puiului timp de 20 de minute.
2. În timp ce puiul este marinat, preparați sosul și legumele. Pentru a pregăti sosul, combinați supa de pui, vin de orez sau sherry uscat , zahăr și sos de soia (o ceașcă de măsurare funcționează bine pentru aceasta).
Pus deoparte.
3. Clătiți lăstarii de bambus sub apă caldă și drenaj.
4. Încălziți un wok mare peste căldură medie sau mare. Atunci când wok este încălzit, se adaugă 2 linguri de ulei. Adăugați puiul. Se amestecă pâinea până când puiul devine alb și se găsește aproximativ 80%. Îndepărtați-l din wok.
5. Încălziți 2 linguri de ulei în wok. Se adaugă felii de ghimbir și se amestecă până se înfrumusețează (aproximativ 15 secunde). Adăugați mazărea de zăpadă (sau ce alte legume utilizați). Se amestecă scurt, apoi se adaugă lăstarii de bambus. Se amestecă timp de 1 minut.
6. Adăugați sosul în mijlocul wok-ului. Încălziți la barbotare. Adăugați carnea de pui înapoi în wok și amestecați totul împreună, asigurându-vă că găina este gătită înainte de al scoate din wok. Înainte de a servi, presărați cu migdalele îndoite. Serveste 4.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 375 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodiu | 589 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 35 g |