Ghimbirul, usturoiul, piperul alb și două tipuri de sos de soia dau un plus de aromă acestui pui simplu din vinul de orez. Vinul de orez din China se găsește pe piețele asiatice. Dacă nu este disponibil, puteți înlocui sherra palidă uscată.
Ce ai nevoie
- 1 pui întreg (3 - 4 kilograme)
- 1 lingura de ulei de arahide sau ulei vegetal pentru amestecare-prăjire
- 1 lingură de ulei de susan asiatic
- 1 bucată de mărime degetul mare de ghimbir proaspăt tăiat în felii subțiri
- 3 cuișoare usturoi măcinat
- 3 linguri de vin chinezesc de orez sau sherry uscat
- 3 linguri de sos de soia Kikkoman
- 1 lingură sos de soia neagră (
- sos de soia închisă )
- 1 lingurita boabe de piper alb (zdrobite cu grosime)
- 1 cană apă caldă sau
- supă de pui
- Sarat la gust
- 3 cepe cepei de primăvară (ceapă verde) tăiate în lungimi de 2 inci pentru garnitură
Cum se face
1. Se taie puiul în bucăți de mâncare, inclusiv oasele.
2. Încălziți wok-ul la căldură medie-mare până la mare.
3. Se îngroaște în ulei de arahide sau ulei vegetal și uleiul de susan.
4. Când uleiul este fierbinte, adăugați ghimbirul tăiat. Se amestecă până când este aproape maro. Se amestecă usturoiul tocată și se amestecă până se înmoaie.
5. Adăugați felii de pui. Se lasă puțin timp, apoi se amestecă-se prăjește carnea până când este ușor roșie și aproximativ 80% gătită.
6. Se toarnă vinul de orez și se continuă amestecarea și prăjirea.
7. Adăugați sosul de soia Kikkoman, sosul de soia întunecat și piperul zdrobit. Continuați să amestecați-prăjiți, asigurându-vă că usturoiul și ghimbirul nu ard.
8. Se toarnă apă caldă sau pui de găină, câte puțin câteodată. Continuați prăjirea până când stocul este redus la jumătate. Gustați și adăugați un pic de sare, dacă doriți.
9. Serviti puiul garnisit cu ceapa de primavara. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 777 |
| Grăsime totală | 45 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sodiu | 1,001 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 82 g |