Un ghid pentru cât de multă hrană ar trebui să fie stocată pentru o maximă proaspătă și siguranță
Deși majoritatea oamenilor folosesc testul "sniff" pentru a determina dacă produsele alimentare sunt încă bune, această metodă poate fi înșelătoare și periculoasă. Multe organisme care cauzează afecțiuni alimentare nu creează miros sau dovezi vizuale ale prezenței lor. Utilizați aceste instrucțiuni scurte pentru a ajuta la stabilirea duratei de depozitare a alimentelor pentru o prospețime maximă și siguranță.
Resturi
Resturile pot fi cele mai sensibile la agenții patogeni, deoarece aceștia petrec de multe ori o perioadă alungită de timp în zona de pericol de temperatură (între 40-140 de grade Fahrenheit) pe măsură ce se răcesc.
Deși bacteriile sunt de obicei ucise în timpul procesului de gătire, acestea se reintroduc rapid din mediul înconjurător după gătire. Resturile trebuie așezate în frigider (sub 40 de grade Fahrenheit) cât mai curând posibil după gătire. Odată păstrate la frigider, resturile trebuie păstrate timp de numai 3 până la 4 zile. Dacă sunt înghețate imediat, resturile pot fi stocate timp de 3 până la 4 luni.
Carne proaspătă, neprelucrată
Carnea proaspătă, nepregătită, conține de obicei o cantitate echivalentă de bacterii și ar trebui să fie depozitată doar pentru o perioadă scurtă de timp în frigider înainte de gătit. Carnea proaspătă și carnea de pământ (hamburger sau cârnați proaspeți) trebuie păstrate la frigider numai 1 până la 2 zile. Bucățile masive de carne de vită, de porc sau de miel pot fi păstrate la frigider timp de 3 până la 5 zile înainte de gătire. Carnea conservată, cum ar fi șunca, poate fi păstrată puțin mai mult sau timp de 5 până la 7 zile.
ouă
Ouăle trebuie păstrate întotdeauna la frigider sub 40 de grade Fahrenheit. Depozitarea ouălor în compartimentul principal al frigiderului, mai degrabă decât în compartimentele de depozitare din interiorul ușii, va ajuta la menținerea temperaturii corespunzătoare.
Când sunt depozitate corespunzător, ouăle pot fi păstrate timp de 3 până la 5 săptămâni după data " vindeți ". Dacă ouăle dumneavoastră iau un miros nedorit sau sulf, aruncați-le.
Conserve
Conservele pot fi împărțite în două categorii în ceea ce privește timpul de depozitare: acid ridicat și acid scăzut. Conservele cu conținut ridicat de acid, cum ar fi produsele din tomate și ananas, au o durată de depozitare mai scurtă de aproximativ un an și jumătate.
Conservele cu conținut scăzut de acid, precum cele mai multe legume și carne, au o durată de depozitare mai mare de aproximativ 5 ani. Dacă nu vă puteți aminti când a fost achiziționat produsul, majoritatea cutiilor sunt etichetate cu o dată " Best if Used By ", care poate fi folosită ca ghid. Dacă în orice moment găsiți o cutie care este zdrobită, deteriorată sau înfundată, aruncați-o imediat. Cutiile deteriorate pot avea fisuri microscopice care pot permite intrarea bacteriilor.
Mancare inghetata
Alimentele înghețate ambalate care au rămas nevăzute ar trebui să rămână gustoase timp de până la 3 luni. Deși înghețarea nu ucide bacteriile, aceasta încetinește semnificativ creșterea. Datele de expirare privind alimentele congelate sunt, de obicei, un ghid pentru cea mai bună calitate, mai degrabă decât pentru a le distruge. Înghețarea prelungită poate să usuce alimente, provoca cristale de gheață și alte caracteristici comune ale "arderii la congelator". Ambalajele deschise pot expune hrana la bacterii, aer, mirosuri necinstite. După deschidere, alimentele congelate trebuie păstrate numai 1 până la 2 luni în congelator.