Parmezan și Panko Drumsticks

Senzație prea leneșă pentru a face pui prăjit? Aceste păstăi crocante de parmezan și panko sunt o alternativă rapidă și delicioasă.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 F. Puneți o tigaie din cuptor în cuptor.
  2. Într-o pungă de plastic mare, sigilată, amestecați împreună panko, parmezan, boia de ardei afumat, praf de usturoi și sare.
  3. Puneți batoanele în pungă cu amestecul de condimente. Sigilați punga închisă și agitați, aruncați și strângeți punga până când fiecare copt este acoperit în panko condimente. Pus deoparte.
  4. Puneți untul în tigaia fierbinte din cuptor și lăsați untul să se topească complet. Acest lucru va dura doar un minut sau mai puțin - păstrați-vă un ochi asupra untului, astfel încât să nu se rumegă.
  1. Scoateți tigaia din cuptor și turnați untul topit în jurul tigaiei. Puneți batoanele în tigaie, împingându-le în jurul lor și întorcându-le, pentru a absorbi cea mai mare parte a untului.
  2. Întoarceți tigaia în cuptor și gătiți copcile timp de 20 de minute. Răsuciți copcile și gătiți încă aproximativ 20 de minute, până când partea exterioară este rumenită și temperatura interioară citește cel puțin 165 F pe un termometru digital.
  3. Aceste copaci de parmezan și panko sunt delicioase calde sau reci. Cu toate acestea, ele vor fi ușor mai crocante după ce au fost refrigerate.

Parmesan vs Parmigiano-Reggiano

Există o diferență între Parmesan și Parmigiano-Reggiano ? Da și nu.

În cadrul Uniunii Europene, Parmesan și Parmigiano-Reggiano sunt aceleași brânzeturi. În Statele Unite, Parmesan ar putea fi altceva decât adevăratul italian Parmigiano-Reggiano.

Potrivit regulamentelor italiene privind DOP ( denominazione di origine protetta sau denumire de origine protejată), termenul "parmezan" este definit ca fiind numai parmezian-reggiano autentic , realizat conform indicațiilor italiene DOP. Parmesan sau Parmigiano-Reggiano se face.

Cu toate acestea, Statele Unite nu aplică prevederile DOP. Prin urmare, cuvântul "parmezan" nu este reglementat. O brânză etichetă ca parmezan în Statele Unite ar putea fi adevărat Parmigiano-Reggiano, dar este mai probabil să fie o imitație.

Pentru această rețetă, Parmigiano-Reggiano sau Grana Padano italiană va funcționa bine. American Grana BelGioioso Grana, Sartori SarVecchio Parmesan și alți înlocuitori de parmezan pot fi de asemenea folosite.

Panko sau Breadcrumbs?

Panko sunt crustacee albe, care sunt crocante și adesea folosite în bucătăria asiatică.

Painea obișnuită, fie că este cumpărată în casă sau în magazin, este mai mică și, de obicei, mai puțin crocantă. Ele pot fi făcute din pâine albă sau de grâu. Adesea, pesmetul cumpărat de magazin are un plus de condimente.