O farfurie delicioasă pentru iubitorii de vinete, puteți înlocui mielul sau un amestec de carne de porc și carne de vită. O rețetă grecească.
Ce ai nevoie
- 2 vinete medii
- 2 lingurițe de sare
- 1 carne de vită macră
- 1 cană (14,5 uncii) roșii, drenată
- 1 cană (8 uncii) sos de roșii
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper
- 1/4 linguriță oregano
- liniuță
- scorţişoară
- 2 linguri unt
- 2 linguri
- făină generală
- 1 ceasca de lapte
- 2 1/2 cani de brânză de cheddar mărunțită
- 2
- ouă, ușor bătut
Cum se face
- Răsturnați felii de vinete în felii de 1/2-inch.
- Într-un fierbător mare, se fierbe felii de vinete timp de 5 până la 10 minute, până la licitație. Scurgeți într-un șuviu sau pe prosoape de hârtie. Se presară vinete cu 2 lingurițe de sare și se pune un strat de prosoape de hârtie pe partea superioară a felii sărate. Puneți o vesela grea sau castronul deasupra vinetei, apăsând în jos pentru a stoarce excesul de apă.
- Aranjați jumătate din felii de vinete drenate într-un vas de coacere de 13x9x2-inch.
- Într-o tigaie mare, carne de vită brună ; scurgeți excesul de grăsime. Adăugați roșii drenate, despicându-se cu o lingură. Adăugați sos de roșii, praf de usturoi, 1/2 linguriță de sare, piper, oregano și scorțișoară. Simmer timp de 5 minute, amestecând ocazional.
- Răspândiți amestecul de sos de carne peste vinete. Amestec de carne top cu felii de vinete ramase.
- Într-o cratiță medie, topiți untul. Se amestecă făina; gătiți, amestecând, timp de aproximativ 1 minut. Scoateți din căldură. Treceți treptat în lapte; reveniți la căldură și gătiți până se îngroașă, amestecând constant. Adăugați brânză mărunțită și continuați să amestecați până când brânza este topită și sosul este neted. Adăugați o mică parte a amestecului la ouăle ușor bătut, bătând rapid, apoi întoarceți amestecul de ou la sos în cratiță, amestecând în timp ce vărsați.
- Se toarna sosul de brânză peste vesta de vinete.
- Coaceți la 400 F timp de 30 de minute sau până când se fixează topping-ul.
- Lăsați să stea 5 minute înainte de servire.
Serveste 6.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 811 |
| Grăsime totală | 54 g |
| Grăsime saturată | 28 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 260 mg |
| Sodiu | 1,821 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 53 g |