Aceste rulouri de varză sunt coapte într-un vas de coacere cu un sos de roșii. Amestecul de carne de vită măcinată, orez și ceapă face o umplutură delicioasă pentru frunzele de varză parțial gătite.
Capul de varza este inghetat si apoi dezghetat, ceea ce inmoaie frunzele si le face mai usor de coaja si chestii.
Ce ai nevoie
- 12 la 14 frunze mari de varza
- Umplere
- 1 carne de vită macră
- 3/4 ounã de orez fiert
- 1/2 ceașcă fin tocată
- 1 ou mare
- 1 linguriță de paprika dulce
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1 lingurita de piper
- 1/4 cana lapte
- Sos
- 1 (8-uncie) poate sos de rosii
- 1 (14,5-uncie) poate roșii cubulete (fără crăpătură)
- 3 linguri de zahăr granulat
- 2 linguri de otet de cidru de mere
- 1/2 ceasca de apa (plus 3 linguri pentru ingrosarea sosului)
- 2 linguri de amidon de porumb
Cum se face
- Înghețați întregul cap de varză pentru mai multe ore sau peste noapte. Se lasă să se dezghețe pentru câteva ore, apoi se taie în jurul miezului și se îndepărtează ușor frunzele (începând de la capătul miezului) sub apă caldă menajeră. Ei ar trebui să fie suficient de flexibili pentru lucruri. Dacă nu, aburi ușor pentru a se înmoaie.
- Dacă începeți cu un cap proaspăt de rădăcină de varză, coajați și aruncați frunzele de varză în apă sărată în fierbere; acoperiți și gătiți timp de 3 minute sau doar până când sunt flexibile. Scurgeți bine.
- Se încălzește cuptorul la 350 F (180 C / marcaj de gaz 4).
- Pentru umplere combinați carnea de vită, orez, ceapă, ouă, boia de ardei, sare, piper și lapte. Se amestecă bine și se împarte în 12 porții.
- Așezați o porțiune din amestecul de carne de vită în centrul unei frunze de varză. Rolă de frunze în jurul umplere; fixați cu o scobitoare. Așezați-le într-un vas de coacere sau în cuptorul olandez. Repetați cu frunzele verzi de vită și frunze de varză.
- Într-un castron, combinați sosul de roșii, roșiile, zahărul, oțetul și 1/2 ceașcă de apă; turnați peste rulouri de varză.
- Acoperiți strâns cu un capac sau o folie și coaceți timp de 1 oră până la 1 oră și 15 minute sau până când se fierbe și varza este delicată. Scoateți rulourile de varză într-un castron cu o lingură cu crestătură. Scoateți scobitorii și aruncați-le.
- Se pune tava cu sucuri la foc mediu sau se transferă sucurile într-o cratiță și se pune peste căldură. Se combină amidonul de porumb cu 3 linguri de apă rece și se amestecă până se înmoaie. Se amestecă amestecul de amidon de porumb și apă rece în sos; aduceți sosul la fiert și gătiți până se îngroațește.
sfaturi
Dacă nu aveți timp să înghețați varza, așezați-o sau nu într-o cutie cu microunde, cu o cantitate mică de apă și cu microunde, la putere maximă, timp de aproximativ 10 până la 15 minute. Frunzele ar trebui să se desprindă frumos.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 320 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodiu | 669 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 27 g |