Aceasta este o rețetă de modă veche preferată de carne de vită, făcută din carne de vită moale, sos de chili sau ketchup, ovaz și alte ingrediente și condimente.
Dacă utilizați toată carnea de vită, folosiți un raport de 85/15; face un salată delicioasă și suculentă, care nu este super-grasă. Sau alegeți carnea de vită numită "mandrină de pământ" sau "pământ rotund". Grăsimea adaugă aromă, dar totul nu trebuie să rămână în pâine. Utilizați o tavă sau o inserție specială pentru carne, pentru a nu lăsa pâinea să se odihnească în picături.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei vegetal
- 2 coaste telina (tocat)
- 1/2 ceapă ceapă (tocată)
- 1 1/2 lire sterline (sau o combinație de carne de vită și de porc măcinată)
- 3/4 ovaz (rapid sau de modă veche )
- 1/4 sticlă de sos chili (sau ketchup)
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1 ou mare , bătut
- 3 linguri de apă (sau lapte)
Cum se face
- Preîncălzi cuptorul la 350 F
- Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați telina tocată și ceapă; gatiti pana cand legumele sunt delicate, sau timp de aproximativ 7 - 9 minute, amestecand frecvent.
- Într-un castron mare amestecați carnea de vită sau amestec de carne de vită și de porc, ovăz, sos de chili sau ketchup, sos Worcestershire, sare, ou batut, telina și amestec de ceapă și apă sau lapte.
- Împachetați amestecul de carne într-o tavă de pâine de 9 cm cu câte 5 cm sau formați-o și coaceți-o în formă liberă într-o tavă de copt de 9-de-13-cu-2-inch sau 10-cu- cu tigaie de 1 lingur.
- Coaceți la 375 F timp de 1 oră.
- Folosind 2 spatule, mutați carnea într-o placă de servire și o felie.
Sfaturi pentru crearea de carne
- Dacă este posibil, folosiți carne de vită proaspătă care nu a fost înghețată. Înghețarea și apoi dezghețarea reduce unele dintre sucurile naturale din carnea de vită. Dacă folosiți carnea de vită înghețată, dezghețați-o urmând instrucțiunile din pachet chiar înainte de a face carnea.
- Pentru a verifica carnea de vită pentru folosire, utilizați un termometru fiabil de citire instantanee introdus în centrul pâinii. Carne de vită, carne de porc și miel trebuie să ajungă la 160 F. Pentru curcanul sau puiul de pământ, căutați o temperatură sigură minimă de 165 F.
- Faceți două pâini și înghețați-o pentru o masă viitoare. Coaceți un carne de vită înghețată, fără zahăr, timp de aproximativ 2 ore sau până ajunge la 160 F (165 F dacă există păsări de curte în boabe).
- Adăugați o ceașcă de cheddar mărunțită sau brânză de ardei pe o porție de carne pentru un plus de aromă și umiditate.
- Sneak câteva legume în pâine. Adăugați aproximativ 1/2 ceașcă de cartofi mărunțiți sau morcovi sau adăugați niște cartofi piureți rămași. Sau folosiți niște legume mărunțite pentru a înlocui o parte din carnea de pământ.
- Înlocuiți laptele sau apa cu suc de roșii sau cu bulion de vită sau de legume.
- Folosiți mâncăruri proaspete de pâine proaspătă în loc de ovăz sau înlocuiți ovăzul cu aproximativ o jumătate de ceasca de pâini fine de pâine uscată. Pentru fibre suplimentare, adăugați câteva linguri de tărâțe de ovăz sau tărâțe de grâu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 325 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 189 mg |
| Sodiu | 220 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 31 g |