Puddings sunt coloana vertebrală a mâncărurilor britanice, iar una familiară cu toată lumea este marele Dick. Numele acestei budinci englezești clasice va ridica de obicei un zâmbet sau un aspect de groază abjectă, motiv pentru care unii preferă titlul mai puțin bine-cunoscut de "Pudding Dog Spotted", dar nu sună la fel.
Spotted Dick nu este o budincă pentru cei slabi sau pentru cei pe o dietă făcută din suet, făină și fructe uscate, este bogată în calorii. Este, totuși, budinca perfectă pentru un tratament într-o zi rece a iernii. Și puțin, din când în când, e în regulă.
Ce ai nevoie
- 115g (4oz) stafide
- 55g (2oz) coacaze
- 75g (3oz) zahăr brun închis
- maruntit
- o lingurita de 1 lamaie nemasurat
- 225g (8oz) făină de auto-ridicare plus plus pentru praf
- 115g (4oz) mărunțită
- seu
- Vârf de cuțit de sare
- 55 ml lapte
Cum se face
- Într-un castron mic amestecați stafidele, coacăzii, zahărul și coaja de lămâie pentru umplutură.
- Setați făina într-un vas mare de amestecare; adăugați suetul și sarea și frecați împreună pentru a le combina. Adăugați un pic de lapte și folosind un cuțit pentru a tăia amestecul, adăugând mai mult lapte puțin câte puțin până când se așează împreună. În cele din urmă, utilizați-vă mâinile pentru a le combina într-un aluat moale, elastic. Adăugați mai mult lapte, dacă este necesar.
- Așezați aluatul pe o suprafață ușor frecat și rotiți-l într-un dreptunghi de aproximativ 20 cm x 30 cm (8 x 12 inci).
- Distribuiți uniform amestecul de umplutură de budincă peste aluat, lăsând o margine de 1 cm / 1/2 inch. Pictați-l cu puțină apă rece. Rolați cu grijă din capătul îngust.
- Înmuiați un prosop de ceai curat sau un șervețel de pânză în apă clocotită timp de câteva minute, stoarceți pentru a elimina excesul de apă.
- Înfășurați budinca de suedez în șervețelul răsuciți la fiecare capăt, fixând cu șnurul de bucătărie.
- Se rotește rola de budincă timp de 2 ore într-un abur. Alternativ, înfășurați rola de curățare a pudrei în folie și coaceți-o într-un cuptor fierbinte (200 ° C / 400 ° F / gaz 6) timp de 1 oră și 30 de minute.
- Desfaceți imediat, tăiați în felii groase și serviți în castroane încălzite cu legănări de cremă.
În cazul în care Spotted Dick obține numele său?
Se crede că partea reperată se referă la stafide și coacăze în aluat, iar cuvântul "dick" este un cuvânt colocvial pentru budinca provenind din primul cuvânt pentru budincă, un "puddick" sau "puddog".
Există povești în jurul valorii de faptul că budinca este numit după câini iubiți, dar există un mic fapt istoric pentru a susține acest lucru. Cui îi pasă, totuși, budinca este delicioasă, indiferent de originea denumirii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 438 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodiu | 596 mg |
| Carbohidrați | 55 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 5 g |