Untul de arahide Trufele de ciocolată sunt o rețetă ușoară pentru trufele de ciocolată elegante care explodează cu unt de arahide și aromă de ciocolată. Această rețetă solicită ca acestea să fie înmuiate în bomboane de ciocolată, dar puteți simplifica rețeta și rola centrele în arahide tocate pentru o alternativă mai rapidă.
Ce ai nevoie
- 1 ceasca / 6 uncii de ciocolata amar-amara (sau ciocolata tocata)
- 1/2 cană cremă
- 1/2 ceasca de unt de arahide (cremoase sau crocante)
- 2 cani de acoperire cu bomboane de ciocolată (pentru înmuiere)
- Opțional: arahide zdrobite, cupe de unt de arahide sau chipsuri de unt de arahide
Cum se face
1. Așezați chiturile de ciocolată sau ciocolată tăiate și cremă într-un vas mediu cu microunde și microunde până când se topește, amestecând după fiecare 45 de secunde, pentru a preveni supraîncălzirea.
2. După ce s-a topit ciocolata, se adaugă untul de arahide și se amestecă până când amestecul este complet neted. Poate nu arata ca va veni impreuna, dar continuati sa amestecati si in cele din urma veti avea un amestec neted de ciocolata lucios.
Aceasta este " ganache " dvs., sau baza de trufe.
3. Acoperiți partea superioară a ganachelui cu un strat de înveliș agățat și puneți castronul în frigider până când acesta este suficient de ferm pentru a scoate, cel puțin 4 ore sau peste noapte.
4. Acoperiti o foaie de copt cu folie. Folosind o bucată mică de bomboane sau bomboane, sau o linguriță de linguriță, scoateți bile mici de ganache și rotiți-le între palme pentru a obține o formă rotundă. Întoarceți bilele la frigider pentru a se răci în timp ce topiți stratul de ciocolată.
5. Puneți învelișul de bomboane de ciocolată într-un bol mic și cuptorul cu microunde până când se topește, amestecând după fiecare 45 de secunde pentru a preveni supraîncălzirea. Lăsați acoperirea să se răcească câteva minute, până când este încă caldă, dar nu atât de fierbinte încât să se topească centrele de trufe.
6. Odată ce vopseaua a răcit puțin, scoateți tava de centre de trufe din frigider. Folosind unelte de scufundare sau o furculiță, înclinați un centru în ciocolata topită până când este complet scufundată. Îndepărtați-o de pe acoperire și lăsați excesul să curgă înapoi în vas. Puneți trufa pe foaia de coacere acoperită cu folie și repetați-o cu trufe și ciocolată rămase. Dacă doriți, puteți decora trufele cu arahide zdrobite sau bomboane cu unt de arahide, în timp ce ciocolata este încă umedă. Alternativ, puteți topi o cantitate mică de chipsuri de unt de arahide și puteți să topiți chipsurile topite peste vârfurile trufelor.
7. Întoarceți trufele în frigider până când ciocolata se fixează, aproximativ 20 de minute. Păstrați trufele într-un container etanș la frigider timp de până la o săptămână.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 261 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodiu | 58 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 5 g |