Aceste dovleci de ciocolată 3-D Truffle Pumpkins sunt prea bune pentru a le împărtăși cu trucurile sau trecătorii - veți dori să acumulați această bomboană la toate! Trufele lucioase sunt complet comestibile (și delicioase!) Și sunt umplute cu un amestec bogat și pufos de ciocolată de trufe. Îmi place să-mi pun sus cu câteva bomboane de Halloween și o grămadă de stropi! Puteți, de asemenea, să umpleți umplutura de ciocolată și să umpleți dovlecii cu alte bomboane, înghețată, frișcă sau chiar mousse.
Pentru a face această rețetă, veți avea nevoie de o matriță specială de bomboane de dovleac 3-D (am folosit acest Wilton). Se livrează în două bucăți și produce dovleci de 3-D perfect sculptate. Poate fi achiziționat de pe site-ul Wilton sau este adesea găsit în magazinele de artizanat precum Michael sau Joann. Dacă nu puteți găsi mucegaiul, o alternativă ar fi să faceți boluri de ciocolată din bomboane de portocale. Nu vor arăta la fel, dar vor avea încă un efect uimitor de dovleac 3-D!
Ce ai nevoie
- 1/2 ceasca / 3 uncii de ciocolata semi-dulce (tocata marunt)
- 3 oz
- 1 uncie de acoperire bomboane de maro
- 1 strat de bomboane verzi
- 12 uncii de acoperire cu bomboane portocalii
- Decorați: bomboane de Halloween asortate sau stropiri
Cum se face
1. În primul rând, faceți ganache de ciocolată pentru umplutura de trufe. Așezați ciocolata semi-dulce tăiată într-un castron mic și turnați-o într-o cratiță mică. Încălziți cremă la foc mediu până când ajunge la foc, dar nu lăsați-l să se fierbe complet.
2. Turnați cremă fierbinte peste ciocolata tocată și lăsați-o să stea și să înmoaie ciocolata timp de un minut. După un minut, amestecați ușor crema și ciocolata împreună până când este netedă, strălucitoare și satinată.
Acesta este ganache-ul tău. Apăsați un strat de înveliș agățat direct deasupra ciocolatei și răciți-l timp de o oră, până când are textură îngroșată de unt de arahide. Nu lăsați-o să se răcească prea mult și să devină stâncoasă.
3. În timp ce așteptați ca ganache să se răcească, pregătiți dovleci de ciocolată. Se topește acoperirea bomboanelor verzi și maro în boluri separate în cuptorul cu microunde, încălzind fiecare pentru perioade scurte de 20-30 secunde, amestecând după fiecare 30 de secunde, până când sunt topite și lichide. Utilizați o mică pensulă de vopsea sigură pentru a vopsi bomboanele pe interiorul foii de bază a mucegaiului de dovleac, urmând proiectarea matrițelor și adăugând frunze verzi și tulpini maronii și tendriluri. Refrigerați mucegaiul scurt pentru a seta bomboana verde si maro.
4. Se topește învelișul de bomboane portocalii într-un bol mediu, se micșorează în trepte de 30 de secunde și se agită după fiecare 30 de secunde pentru a preveni supraîncălzirea. După ce este topit și neted, lingurați 1 1/2 - 2 linguri de acoperire în fiecare matriță, astfel încât să umple matrițele la jumătatea drumului. Atingeți ușor matrița pe blatul pentru a îndepărta bulele de aer, apoi apăsați cu grijă partea superioară a mucegaiului de dovleac deasupra. Pe măsură ce apăsați în jos, stratul de portocaliu va fi forțat pe părțile laterale ale matriței de bază. Faceți clic pe filele împreună, apoi rotiți-le cu capul în jos. Refrigerați mucegaiul timp de 10 minute, apoi puneți-l în congelator timp de 2 minute înainte de a se răsturna.
5. Pentru a dezlipi, împingeți cele două bucăți în afară și flexați ușor mucegaiul pentru a elibera dovlecii. Îndepărtați marginile, dacă este necesar, pentru a face neted.
Repetați procesul astfel încât să aveți 12 jumătăți de dovleac sau suficient pentru 6 dovleci întregi.
6. Odată ce ganache-ul este răcit și are textură de unt de arahide, transferați-l într-un vas de amestecare și potriviți amestecul cu un atașament de măturat. Porniți-l la viteză medie-mare până când ganachele se transformă dintr-un amestec matasos, strălucitor într-o glazură pufoasă, maro deschisă. Transferați-l într-o pungă de conducte echipată cu un vârf de stele.
7. Țeava o grămadă mare de ganache biciuite în cele 6 baze de dovleac de ciocolată. Top-le cu mai multe porumb bomboane sau alte bomboane de Halloween, și un vârf de Halloween stropi. Serviti-le cu varfurile lor pentru a avea un aspect elegant, sau puneti varfurile si lasati umplutura de ciocolata sa fie o surpriza! Ganache are cea mai bună textură în ziua în care este făcută, dar dovlecii pot fi refrigerate timp de câteva zile, dacă este necesar.
Click aici pentru a vedea toate retetele de bomboane de Halloween!
Click aici pentru a vedea toate retetele bomboane dovleac!
Click aici pentru a vedea toate retetele de porumb Candy!
Click aici pentru a vedea toate rețetele bomboane spooky!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 356 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodiu | 13 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |