Mâncărurile picante Cajun dau acestor verdeațe inimii o lovitură, dar nimic din faptul că o parte de răcire a slabei și porumbul de porumb proaspăt nu poate să se compenseze. Andouille este un cârnaț de porc afumat, cu coajă de lemn, condimentat cu cayenne, ardei roșu, boia de ardei, usturoi și cimbru. Franceză de origine, este cel mai strâns asociat cu Cajuns din Louisianna bayous, unde are un rol principal în gumbo, jambalaya și fasole roșie și orez. Dacă sunteți rău de condimente, puteți face această rețetă cu un cârnaț ușor și omiteți condimentele Cajun.
Ce ai nevoie
- 1 verde de muștar de muștar
- 1 ciorchine
- 1 până la 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapa medie, tocata
- 12 la 16 uncii
- andouille sau mezeluri în formă de Cajun, felii
- 1 lingurita de amestec de condimente Cajun
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1/2 supă de pahar (pui sau legume) sau apă
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1 lingura de suc de lamaie
- 12 la 18 roșii de cireșe, felii sau înjumătățite, în funcție de dimensiune, sau 2 roșii medii, cuburi
Cum se face
- Spălați verdele bine în două până la trei schimbări de apă și tăiați tulpinile groase. Tăiați în fâșii late de 1 inch.
- Într-o cratiță mare sau în cuptorul olandez, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
- Adăugați ceapa și cârnați și gătiți, amestecând până când se rumenesc ușor. Adăugați condimentele Cajun, piperul și bulionul sau apa.
- Se adaugă verdele și usturoiul și se aduce la fiert.
- Coborâți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 25 de minute, amestecând ocazional până când verdele devin fragedi.
- Se amestecă sucul de lamaie și roșiile și se continuă gătitul timp de încă 5 minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 356 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sodiu | 713 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 15 g |